枫叶黑糯米饭的做法
1、枫叶连叶带枝带杆全部剁碎 。
2、放在锅里搓30分钟 ， 不要放水 。
3、锅里烧水 ， 水温到50-60度左右倒入枫叶中 ， 水量高过枫叶平放一个手掌 。泡水一天一夜 。这一天一夜里面 ， 中途要搓5次枫叶 ， 每次搓15分钟 。
4、泡一天一夜汁的颜色已经变成灰黑色 。中途一定要搓枫叶 ， 用两手一起搓 。
5、滤出汤汁 ， 加热到50度左右 ， 倒入糯米搅拌均匀 。切记水不能煮开 ， 这个很重要 ， 煮温热就关火 。
6、泡6小时左右 ， 中途每隔一个小时 ， 需要滤出汤汁加热 ， 然后又倒回糯米中 。切记反复滤出来的汤汁 ， 一定不能煮开 ， 只能加热到50℃左右 。这个很重要 。
7、滤出糯米 ， 水开上锅蒸40分钟即可 。
文章插图
广西桂平枫叶糯米饭的做法糯米 (300克)
枫叶 400克
方法/步骤
1/14
准备好新鲜的枫叶枝条 。
2/14
用手把枫叶撸下来 。
3/14
把枫叶锤碎 。
4/14
把捶好的枫叶装入盆中 。
5/14
加水揉搓 ， 把枫叶揉搓到很碎 。
6/14
把枫叶拧干 ， 捞出枫叶渣 。
7/14
把枫叶汁放入锅中烧开 。
8/14
烧开后倒入糯米搅拌放凉 。
9/14
浸泡一天左右 。
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滤出糯米 。
11/14
糯米被浸泡成黑色的 。
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把糯米倒入蒸屉中 。
13/14
开大火蒸熟即可
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【枫叶黑糯米饭的做法，广西桂平枫叶糯米饭的做法】枫叶糯米饭蒸好了 ， 摊开放凉 ， 然后配上炒过的碎花生、叉烧、虾米等等就可以开吃了
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