酥肉粉可以炸鱼，将酥肉粉拌在鱼里会使鱼肉更加鲜嫩美味 。该粉的主要配料为红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶等 。将该粉按比例加水与鱼肉搅拌均匀即可下锅，待炸制金黄即可上桌食用 。
做法：
1、买鱼的时候可以让老板帮忙把内脏清理干净，把鱼鳞刮掉 。买回来以后清洗干净，晾晒一个小时吧，把水沥干 。
2、晾干的小鱼，加入生姜沫一勺盐，三勺料酒，腌制半个小时 。腌制好的小鱼，加入半勺胡椒粉，一点鸡精，两勺面粉，搅拌均匀 。
3、油锅热油，热到六成热，中火加热，放入小鱼干油炸，不要一次性放太多，不要一放进去就搅动，煎炸一两分钟再翻面，两面炸焦，小鱼干浮起来就可以捞起来了
【酥肉粉可以炸鱼吗 炸鱼炸肉用什么粉】4、想吃嫩一点的鱼肉，上一步就可以出锅吃了 。我喜欢吃鱼骨酥脆的小鱼，所以捞出来的小鱼放置十分钟左右凉了，会再回锅炸一下，这样的小鱼都不用吐鱼刺，酥脆好吃的不得了 。
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