１、牛里脊肉切丝 。
２、加入淀粉和料酒 。
３、抓匀 。
４、青椒和黑木耳切丝 。
５、胡萝卜切丝 。
６、炒锅烧热后倒入花生油，放入牛肉丝翻炒至颜色发白 。
７、放入胡萝卜丝，翻炒均匀 。
８、出锅前放入青椒丝和黑木耳丝一起炒断生后加盐调味出锅 。
食用价值：
１、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称 。
２、牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
【青椒牛肉丝怎么炒】３、吃牛肉可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
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