很高兴回答这个问题：花菜的学名叫花椰菜 ， 我们北方又叫它菜花 ， 是我们大家经常食用的一种蔬菜 ， 它白白的 ， 很干净 ， 样子象朵白色的大云朵 ， 又象朵白色的大棉花 ， 很好看 ， 很讨人喜欢 。
市场上的白菜花有两种 ， 一种是花菜 ， 另一种是有机花菜 ， 记得第一次见有机花菜的时候 ， 还以为是长老的花菜呢 ， 因为它的花球是散开的 ， 中间有空隙 ， 仔细看花球的表面还有许多小小的颗粒状的小花朵 ， 表面的颜色也是稍微有点黄 ， 它的茎杆也比较细长 ， 茎杆也是呈不规则散开状 ， 所以有机花菜相比较长得齐整 ， 白白胖胖的普通花菜来说 ， 确实是长得丑了点 ， 但是让人意想不到的是有机花菜的口感却是反超了花菜 ， 特别的脆嫩爽口 ， 而普通的花菜的口感还是稍硬 ， 并且有机花菜的营养也是更加的丰富 ， 还有更重要的一点 ， 正是有机花菜的不规则形状 ， 让它烹饪起来更容易吸收料汁的香味 ， 所以会更加的入味 ， 所以说我还是比较喜欢有机花菜的 。
有机菜花的做法有很多种 ， 我现在也给大家分享两种它的做法 ， 是两道家常做法的快手菜 ， 既简单又好吃 ， 希望得到大家的喜欢 。
【菜花的做法大全家常菜做法 有机菜花的做法大全】第一道“豉香花菜” ， 浓浓的豆豉香味 ， 微微的辣味 ， 加上脆嫩爽口的花菜 ， 特别的好吃 。具体的操作步骤如下【食材】有机花菜300克 ， 豆豉5克 ， 干红辣椒段10克（这个可根据自己喜欢而调整） ， 大蒜三粒 ， 葱花5克 。
【调料】盐3克 ， 豉油10克
【具体流程】
有机花菜去掉根部 ， 反过来用刀顺根茎切开改刀为小朵 ， 放入清水盆中 ， 加少许盐浸泡十分钟后 ， 洗净备用 。豆豉用刀切碎 ， 大蒜切片 ， 葱切葱花 。
起锅烧水 ， 水开 ， 放入少许盐和油 ， 放入菜花焯水 ， 水再开 ， 稍翻 ， 焯烫均匀呈透明状 ， 透着丝丝绿色 ， 非常好看 ， 迅速捞出投凉 ， 然后控水备用 。
起锅烧油 ， 油热放入蒜片 ， 葱花 ， 接着放入豆豉和干辣椒段 ， 炒出香味 ， 下入焯好水的菜花 ， 快速翻炒 ， 加入盐3克 ， 翻炒均匀 ， 最后加入10克豉油增加它的豉香味 ， 再次翻炒均匀即可出锅装盘 ， 好吃的“豉香花菜”就做好了 ， 希望大家能够喜欢 。
【小贴士】
切菜花时 ， 反过来顺着根茎下刀 ， 可防止把花菜切碎 ， 用少许盐水浸泡 ， 可以有效去除杂质和残留 。菜花焯烫时间不宜过长 ， 保留它的脆嫩口感在豆豉的基础上 ， 加上豉油更增加了豉香味 ， 风味独特 。盐适量 ， 因为豆豉有咸味 。第二道菜“椒油拌花菜” ， 煳辣油 ， 既有辣椒的香辣味 ， 也有花椒的麻香味 ， 与脆嫩的花菜拌在一起 ， 口味也是没得说 。具体的操作步骤如下【食材】花菜300克 ， 干红辣椒段一小把 ， 花椒一小撮 ， 葱段5克 ， 姜三四片
【调料】盐3克
【具体流程】
做好这道菜最关键的是炸煳辣油来提味 ， 煳辣油可以提前炸制 ， 拌凉菜时随用随取 ， 很方便 ， 具体的比例和步骤：把10克花椒 ， 50克干辣椒放入盆中 ， 起锅烧500克色拉油 ， 油热放入葱段 ， 姜片各10克 ， 炸黄后捞出 ， 等油温降至七成热 ， 把油倒入花椒和辣椒中 ， 不断搅拌防止炸糊 ， 即成煳辣油 。
把花菜同上所述洗干净备用 。把花菜同上所述焯水备用 。把焯好水的花菜用凉开水投凉后 ， 控干水分放入盆中 ， 加入盐3克拌匀后 ， 放入30克煳辣油拌均匀即可 ， 很简单的调味 ， 味道却足以让人惊艳 。
在家里制作 ， 煳辣油可以现炸现用 ， 把调菜用的适量油烧热 ， 放入葱姜炸香后捞出 ， 油温稍凉 ， 再放入花椒和辣椒炸出香味 ， 把热油直接倒在花菜里即可 。
以上就是我对有机花菜两种好吃做法的分享 ， 为生活添色彩 ， 为生活增乐趣 ， 谢谢大家阅读我的这篇问答 ， 我是热爱美食 ， 热爱生活的万家灯火张家人 ， 如果大家喜欢我的回答 ， 请给予点赞鼓励和支持 ， 如果大家有什么补充和建议 ， 也请留下您们的宝贵意见 ， 期待大家的评论和关注 。
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