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梅菜扣肉的家常做法步骤 梅菜扣肉的制作方法步骤视频

生活经验知识分享

很高兴回答题主的问题：最近想吃梅菜扣肉，有没有人能分享一下做法（简单易操作）
梅菜扣肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系东江菜惠州菜 。
我是北方人，也经常自己在家做“梅菜扣肉”，我做的梅菜扣肉可以说是家庭版，减去传统的比较复杂的过程，简单易操作，但是能保证菜肴嘎嘎香 。
我做的家庭版【梅菜扣肉】
分享一下这道梅菜扣肉的做法：
准备食材：猪五花肉400克，梅菜100克，
调料：葱姜，花椒，八角，香叶，生抽，老抽，料酒，糖，盐

具体操作步骤：
1，干梅菜放温水泡发一小时后，捞出沥干切碎备用 。
2，五花肉切成一块方块洗净后下入高压锅，同时放入花椒，八角，香叶煮20分钟，捞出后凉凉 。
3，把五花肉切成0.4厘米厚的大片，皮向下依次摆入大碗里，
4，把切碎的梅菜摆放在五花肉的上面，再放上葱姜末，倒入少许料酒加入生抽，老抽再加少许开水 。
蒸锅烧开水后把五花肉碗上屉蒸30分钟 。
5，蒸好后，把碗里的汤汁倒入炒勺
然后碗上扣一盘子，翻转一下
梅菜扣肉就皮向上落在盘中 。梅菜被肉扣在下面，
炒锅里的汤汁再熬一下，根据自己的口味添加咸淡，然后浇入在肉上 。
小结：这道家庭版梅菜扣肉，简单易学，虽然省去传统两个步骤，（一是肉皮面过油，二是，梅菜还需炒熟）但是不影响口感和食欲 。
【梅菜扣肉的家常做法步骤 梅菜扣肉的制作方法步骤视频】图六，七，八摘自网络侵权必删

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