1、“看”：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样 ， 如果太黑则不正常 。
【如何挑选臭豆腐 臭豆腐选用什么豆腐】2、“嗅”：其次闻豆腐表面是否味道刺鼻 ， 如果刺鼻则是加入氨水 。
3、“掰”：另外掰开豆腐看一看 ， 里面是否较白 ， 如果色差大则质量不过关 。
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