鱼买回后要反复地冲洗干净，直到没有血水为止 。煲鱼汤比较适宜的是陶瓷煲，煲汤更能保存鱼的营养 。如果不喜欢鱼腥味，可以用黄酒去腥 。然后把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的开水和配料，开大火加盖煮 。等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟后，再加入金针菇，5分钟即可出锅 。
鲫鱼汤怎么炖好喝又营养丰富？
一般鱼买回后要反复地冲洗干净，市场上给宰杀的不干净，里面有很多血水，一定要在水龙头地下反复冲洗，直到没有血水为止 。煲鱼汤比较适宜的是陶瓷煲，煲汤更能保存鱼的营养 。如果不喜欢鱼腥味，将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美 。
美味奶白炖鲫鱼汤的做法
食材：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量 。
【鲫鱼汤怎么炖好喝又营养丰富 鲫鱼汤怎么炖好喝又营养丰富视频】做法：
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子 。
2、用生姜在锅面上擦拭均匀后将鱼下油锅煎至两面金HS取出备用 。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的开水，最少要没过鱼身 。加入料酒、盐、葱段、姜片 。开大火加盖煮 。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟 。
5、20分钟后，再加入金针菇 。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成 。
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