活蜂蛹保存方法

1、冷冻保存 。冷冻保存是当前最普遍的、最佳的方法 。把从蜂巢里面挑出来的蜂蛹放到保鲜袋里面,然后把里面的空气挤出来,把袋口封紧就放到冰箱里面保存 。但此保存时间不能太长 。
2、盐煮 。盐水溶液配制好,正确的比例是1∶2,即1kg水:0.5kg盐 。然后往盐水溶液里面加入蜂蛹,盐水要把蜂蛹浸泡过头才行,大火煮沸后10分钟左右就可以捞起来,放到干净的地方凉干其水分,然后就可以放到保鲜袋里面密封好保存了 。
3、用酒和酒精浸泡 。首先选择度数高的白酒,然后加入你需要保存的蜂蛹,白酒要把蜂蛹浸泡过面哦,以隔绝空气防止污染与变色,有利于保存,装满后密封暂存 。但是这种保存的方法有一个不好的地方,有时间限定的 。暂存时间最多不得超出48小时,最好在24小时里,把蜂蛹用完,或是另作加工 。
4、蒸蛹 。把蜂蛹放入铺有干净纱布的蒸屉内,旺火蒸8-10分钟,使蛹体内酪氨酸酶失活,蛋白质凝固 。然后取出放在卫生的通风室晾一晾 。待蛹体表面无水分,挑捡出肢体不全或破损的蛹体,密封保存,若室温贮存,保质期1-2天;若是放进冰箱,时间稍长一点 。
【活蜂蛹保存方法】5、保鲜液浸渍 。配制保鲜液,配方为:食盐3.0%、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸钠0.2%和柠檬酸0.1%,蜂蛹浸入保鲜液,液面浸过蛹,保质期可达7天 。

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