紫薯冻了是可以进行食用的 ， 紫薯中主要含有淀粉与水 ， 还含有纤维素、蛋白质与脂肪等物质 ， 经过冷冻后不容易发生变质 。紫薯只能被冻一次 ， 紫薯冷冻时还有少量耐寒冷的细菌生长 ， 解冻一段时间后 ， 这些细菌会大量滋生 ， 很容易导致变质 。
紫薯冻了还可以吃吗
紫薯冻了是可以进行食用的 ， 紫薯中主要含有淀粉与水 ， 还含有纤维素、蛋白质与脂肪等物质 ， 经过冷冻后不容易发生变质 ， 低温具有抑制细菌生长的作用 ， 所以冷冻的紫薯保存的时间更长 。
【紫薯冻了还能吃吗】但是紫薯只能被冻一次 ， 紫薯冷冻时还有少量耐寒冷的细菌生长 ， 解冻一段时间后 ， 这些细菌会大量滋生 ， 很容易导致变质 ， 所以解冻的紫薯需要尽快食用 。
紫薯冻了只会发生物理变化 ， 冷冻导致紫薯的纤维更为松散 ， 所以冷冻的紫薯熟的更快 ， 冷冻后的紫薯解冻后都会发软 ， 是可以食用的 ， 但是如果出现异味 ， 那么可能是出现了变质 ， 不建议继续食用 。
紫薯如何保存
紫薯放入冰箱保鲜层可以保存3天左右的时间 ， 放入冰箱冷冻层可以保存10天左右的时间 ， 因为紫薯中的主要成分含有淀粉 ， 所以不能在低温环境下存放过长时间 ， 会导致硬芯 。
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