砂锅和面不顺手什么意思

砂锅和面不顺手什么意思
砂锅是不能用来和面的。即便是没有家什，凑合和一次面，也是小心谨慎，生怕碎了。一是和不好，粘盆；二是容器不坚固，容易碎裂。因此说不顺手。所以说砂锅和面不顺手的表面意思就是砂锅太小，和面时施展不开，所以不顺手。实质暗喻舞台太小，没有施展才华的空间。
平底锅什么意思意思是指外形是锅的形状盆的底，而不是传统意义的锅那种尖圆的锅底。

鍋guō
〈名〉
(形声。从金,咼(kuā)声。本义:炊事用具,圆形中凹,多用铁制)
同本义[pan] 。如:锅铲(炒菜用的铲子);锅底饭(锅巴);锅灰(锅底的烟灰);锅户(宋时以煮盐为业的人);铁锅;铝锅;火锅;汤锅;沙锅
形状像锅的东西[bowl] 。如:烟袋锅;锅烟子(锅灰);锅脐灰儿(锅灰);锅镬(方言。大虫);又指盛膏器。御者系于车旁备用
车釭。即车轴外面的铁圈[metalring]
炒锅应该怎么选1
从造型上选
半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煽炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一；而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒。

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2
从材质上选
市面上常见的炒菜锅主要分为铝锅、铁锅、不锈钢锅、不粘锅。
1、铝锅
在用铝锅烹饪时，会不断释放出铝离子，而身体摄入过多的铝离子后，会产生很多不良影响，会杀死脑细胞，引起老年痴呆，儿童智力降低，还会对骨骼、肾脏造成损伤，所以铝锅千万不要用。

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2、铁锅
铁锅是大多数中国家庭使用的锅，分为生铁锅、熟铁锅，差别很大。
生铁锅也叫铸铁锅，碳含量高，质地比较脆，容易形变、破裂，而且不能使用锻压法，只能通过浇筑，所以锅比较厚、比较重，导热性比较慢，比较适合高温油炸，不容易糊锅。
熟铁锅也叫精铁锅，碳含量低，质地比较硬，不容易形变，采用锻压方式做成，锅又轻又薄，导热性非常好，适合高温爆炒，能让食物快速变熟，锁住鲜香味。从耐用性上来说，熟铁锅比生铁锅好很多。

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3、不锈钢锅
不锈钢锅受热比较快，适合爆炒、油炸、煎炸、炖煮等烹饪方式，比较耐用。但优点也是缺点，就是受热快容易糊，所以用这种锅要掌握好火力，新手尽量用中小火，不然食材一下锅就会粘锅、焦糊。
目前，高压锅也有不锈钢的，而且是304不锈钢，食品级的，使用非常安全。
4、不粘锅
不粘锅有2种，一种是有涂层的，一种是无涂层的。
有涂层的不粘锅也分为2种，一种是特氟龙涂层，一种是陶瓷涂层。2种防粘性能都很好，但从安全性上来说，特氟龙在高温下不稳定，容易分解，只适合低温烹饪。而陶瓷涂层的主要成分是二氧化硅，这是一种天然无机物，非常稳定，对身体无害，适合多种烹饪方式。
无涂层的不粘锅，是硬质氧化技术，也叫阳极氧化技术，这层氧化膜就可以防止食材粘锅，一般采用铝材质，由于有氧化膜，铝不会流出，比较轻薄，导热快。
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