1、叶片不同：蟠桃的叶片为窄椭圆形至披针形 。水蜜桃的叶片呈长披针形或椭圆状披针形 。2、形状不同：蟠桃的外形是扁圆形，顶部有凹陷的小窝 。水蜜桃呈球形，表面生有短绒毛 。3、软硬不同：蟠桃属于硬桃，比较脆 。水蜜桃属于软桃，水嫩多汁 。
蟠桃有耐旱怕涝特性，根呼吸氧气要求条件高 。建园要选择在地下水位较低，排灌方便，土壤渗透性良好的沙土地，酸碱性适中的地建园 。
【蟠桃和水蜜桃的区别】
一般4月中旬是定植蟠桃的最好季节 。定植后就立即进入萌芽期 。但定植前期的各项准备工作最好在前一年秋冬准备妥善，以免春忙工作粗放，达不到定植的要求 。
水蜜桃的桃根在一年中只要土温、湿度、通气、营养等条件适宜，全年都可以生长 。一年内有两个生长高峰，分别在5－6月间和9－10月间 。
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