酸菜是什么做的 酸菜如何挑选

1、一般酸菜都是用青菜,白菜,萝卜等这些食材做的 。
2、不要选择那种颜色特别黄特别亮的,这样的酸菜一般都经过处理的,加入过一些漂白剂等化学物质的,因为酸菜本身就含有硝酸盐这些不利于身体健康的物质,所以选择酸菜的时候一定要慎重 。
3、选择那种韧性比较好的,这样的酸菜才是新鲜的,不然的话可能酸菜都腐烂了,这样就对身体危害很大了 。
【酸菜是什么做的 酸菜如何挑选】4、选择那种就算用水洗过还依然很酸的酸菜,如果一洗酸菜就没了酸味,这样的话可能就是白醋的作用发酵的,一点都不正宗,这样的话酸菜的口感就会大大下降 。

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