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白凉粉做好后可以放多久

生活经验知识分享

【白凉粉做好后可以放多久】
视情况而定 。白凉粉通常能在冰箱里存放三到五天的时间 ， 若凉粉已经加入了调料 ， 最多能够放一晚上 。另外还有人将凉粉放在冰冻层 ， 虽然能够让凉粉储存更长 ， 但很影响两份的口感 ， 而且时间久后同样会滋生细菌 ， 食用对身体不利 。
凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌 ， 二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状 ， 水烧至将开 ， 加入白矾并倒入已备好的绿豆糊 ， 放凉即成 。白色透明、呈水晶状 。煎粉和凉拌相比有点复杂 ， 那是个手艺活儿 ， 卖煎粉的并不卖凉粉 。煎粉要有炉子和锅的 ， 卖煎粉的炉子很小 ， 但是却是一个真正的农家柴火炉子 ， 用泥巴打成的炉膛 ， 不用煤炭做燃料 ， 只用麦干、豆秸之类 。锅是平底的黑铁锅 。卖家先将凉粉切成麻将大小 ， 然后在锅里放上油盐葱姜之类 ， 用文火将凉粉煎成金黄 ， 香气四溢 ， 让人垂涎 。“

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