香烤羊排怎么做

1、蒜瓣切厚片,胡萝卜和西芹切块 。羊排洗净擦干水分 。羊脂厚的部分用刀划几道,烤的时候会逼出更多羊油 。
2、在羊排正反两面撒盐,抹匀 。然后撒大蒜粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉(不吃辣也可不加)和混合香料碎,用量多少就是可以抹匀羊排表面的程度就可以 。把羊排和蔬菜块一起放进食品密封袋里,往里面加黄酒、蜂蜜和香油,大致和羊排混匀,尽量把袋子里的空气排出,这样可以让羊排与腌制调料紧密接触,密封冷藏腌制至少一夜 。
3、腌制好的羊排取出,蔬菜垫底,先将羊排肋骨一面朝上,肉多的一面向下,烤箱200度烤30分钟 。
4、把羊排翻面,再烤20分钟 。表面上色后,盖上锡纸,烤箱温度调低至150度再烤30分钟 。
【香烤羊排怎么做】5、羊排装盘,辣椒粉和孜然粉、白芝麻混合做蘸料,一起上桌即可 。

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