1、韭菜、鸡蛋、小米辣、大蒜、食盐、白醋 。
2、先把洗干净的韭菜切小段备用 。小米辣去蒂切成辣椒圈，大蒜切片 。碗中打入5个鸡蛋，放入白醋去腥，一点食盐，搅散备用 。
3、锅控干后倒入色拉油，把锅烧得热一点，把锅润一下，再把热油重新倒回油缸中，再重新倒回冷油，这样不容易粘锅，再倒入蛋液，然后把鸡蛋炒散，放入碗中备用 。
【韭菜鸡蛋怎么做 韭菜鸡蛋做法】4、韭菜要爆炒，先把盐放在韭菜上，可以缩短烹饪时间 。热锅放油，放入小米辣蒜片和韭菜，翻炒均匀，炒到韭菜变软以后再放入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了 。
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