锅会爆油可能是因为在用锅热油的时候锅里本身有水分 ， 油的密度小 ， 在加入了油之后遇到水分就会由于高温产生物理溅射 ， 也称爆油 。遇到这种情况建议是先用大火将锅内的水分蒸发掉 ， 让锅处于一个干燥的状态 ， 在锅干燥的状态下加入油就不会爆油了 。
锅为什么老是爆油锅在保持干燥的情况下会爆油有可能是油内本身含有水分 ， 这样的油通常会有些劣质或者比较容易变质 ， 建议是不要使用了 。
【锅为什么老是爆油】在炒菜时想要防止锅爆油 ， 也可以在干燥情况下将油加热后 ， 稍微放置一会 ， 这种情况下油一般是加热熟透了的 ， 等锅内的油冷却了再放入菜品 ， 开火正常烹饪就不容易爆油了 。
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