1、用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量
【淮杞牛肉汤】2、旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉 。
3、滚起后文火煲一小时放入其他材料 。
4、旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可 。
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