1、将鸡剁掉鸡爪 ， 开膛洗净、沥干 ， 用盐将鸡的内外都擦一遍 。
【怎么做烤全鸡才好吃】2、在大小合适的盆中调制浆 。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀 ， 做成烧烤酱 ， 均匀地涂抹在鸡身上 ， 腌制2小时以上 ， 使其充分入味 。
3、在腌好的鸡肚子里填上葱结 ， 用牙签把鸡肚子的开口密闭 。将鸡在转轴上串好 ， 注意鸡的重心 ， 以免转起来受热不均匀 。刷上腌汁 ， 并在翅尖腿尖上包上锡箔纸 。175℃烤1分钟 ， 然后拿出来刷上烧烤酱 ， 再放进ACA烤箱 。
4、以150℃继续烤40分钟 ， 用竹签戳戳看 ， 没有血水只有油水就算可以了 ， 最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可 。
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