紫色的扁豆角叫紫扁豆 。紫扁豆,豆科植物,多年生或一年生缠绕藤本植物,外观紫色,可食用,食用嫩荚或成熟豆粒 。还可做泡菜、腌渍和干制 。扁豆含有包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维等多种营养成分,对人身体有益 。
形态特征:
【紫色的扁豆角叫什么名字】缠绕性、夏季疯长的、匍匐茎长达3~6米的一年生或短期多年生草本植物 。茎蔓紫绿色,第三节开始分枝,侧蔓结荚为主,叶柄、叶脉及花柄均为紫红色,每花序2-10荚,嫩荚紫红色,背腹线深紫红色,镰刀形,长8厘米左右,宽2厘米左右,单荚重8-10克,含种子4-5粒 。叶为三小叶,小叶为阔卵圆锥形,长7~15厘米,薄、顶急尖,叶表面几无毛,背面被短毛 。叶柄细长,疏松、簇生总状花序,总梗长,豆荚长4~5厘米,内含2~4个具明显白色种脐的浅黄或白棕色种子 。每公斤种子数为3600一4300粒 。
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