【紫色的饺子皮是什么做的】
紫色的饺子皮是用紫甘蓝、紫薯等食材做的 。通常是将紫甘蓝洗净切丝 ， 放入锅里煮熟 ， 然后过滤出紫色的汤汁 ， 将其倒入面粉中混合 ， 揉成面团 ， 最后将紫色面团加工制成饺子皮即可 。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝 ， 俗称紫包菜 ， 十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种 ， 是结球甘蓝中的一个类型 。
形态特征：
二年生草本 ， 被粉霜 。矮且粗壮一年生茎肉质 ， 不分枝 。基生叶多数 ， 质厚 ， 层层包裹成球状体 ， 扁球形 ， 直径10-30厘米或更大；二年生茎有分枝 ， 具茎生叶 。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形 ， 长和宽达30厘米 。顶端圆形 ， 基部骤窄成极短有宽翅的叶柄 ， 边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形 ， 基部抱茎 [4]。紫甘蓝的叶面有蜡质 ， 叶球成球形 。
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