面藕是一种小吃 ， 是山东地区的特产 ， 比较常见的吃法是凉拌 。凉拌面藕酱汁浓郁 ， 口感筋道 ， 吃着比凉面还爽 。面藕看起来长得和真正的藕很像 ， 所以才叫做“面藕” 。一般面藕干制保存 ， 吃时需要泡发 。那么 ， 面藕怎么泡发呢？和一起来看看吧！
面藕怎么泡发
取适量干面藕 ， 放入清水中浸泡 ， 大约泡一小时备用；用比较重的东西压在上面 ， 可以促使面藕快速完全地吸收水分 。需要注意 ， 最好使用冷水泡发 ， 这样使得泡出的面藕更加劲道 。泡发一个小时后的面藕 ， 会变得很有弹性 。
【面藕怎么泡发 泡发面藕要多久】面藕又名燕麦筋、素肥肠 ， 是山东的特产 ， 因其外形与莲藕相似 ， 所以得名“面藕” 。面藕是用优质高筋小麦粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料制作而成 。
面藕的主要原料有小麦粉、水和食盐 ， 虽然用料简单 ， 但制作过程复杂 ， 要经过清洗、烘干、去脂、膨化等十几道工序 。面藕含有丰富的矿物质、膳食纤维和蛋白质 ， 脂肪含量低 ， 享有“素中之肉”的美名 。
市面上常见的干面藕 ， 在烹饪前要用温水泡发 ， 一般夏季需要泡10-20分钟 ， 冬季需要泡30分钟左右 。它的烹调方法也很多 ， 可凉拌、炒制、熬汤、火锅、烧烤、油炸等 ， 是老百姓餐桌上的必备佳品 。
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