纯生原浆干啤冰啤有啥区别 原浆啤酒和普通啤酒的区别

纯生,原浆,干啤,冰啤有啥区别?弄懂再买啤酒,知道了少踩坑 。
炎炎夏日,又到了啤酒大行其道的季节 。啤酒历史悠久,作为一种古老的酒精饮料,流传至今有着“液体面包”的称号,不过随着啤酒的盛行,市场上啤酒种类品牌巨增,当我们走进超市的酒架,面对着干啤,纯生,原浆,冰啤等,各种各样带着标签的啤酒摆在一起,简直令人眼花缭乱,使我们这些广大消费者们也往往容易陷入选择哪种啤酒的困境中,那么这些纯生,原浆,干啤,冰啤一系列带着标注的啤酒到底有啥区别?我们这些普通消费者到底要以何种指标选择啤酒呢?今天小编带大家对啤酒有个简单的认知 。
啤酒分为生啤和熟啤 经常喝啤酒的知道,国内的啤酒大多数是清冽爽口的拉格啤酒,也就是所谓的“工业啤酒”,但根据制作工艺,是否要保留活的酵母菌和其他活性成分,这些“工业啤酒”从发酵罐到消费者口中会有两种主要的包装方式,一种是生啤,另一种就是熟啤 。
生啤,是经过简易过滤后的散装啤酒,这样最大限度地保留了风味,但也要面对一个巨大的缺点,保质期只有短短的3到7天,这样的话基本只有产地才能喝到生啤 。如青岛人喝啤酒就是直接拎个袋子去装些啤酒回家畅饮,这时候大多就是生啤中的原浆 。
熟啤,是指严格加工,灭菌后包装的啤酒,牺牲掉的是活的酵母菌和脆弱的蛋白质,啤酒花等风味,换来的却是长达一年甚至更长的保质期,更适合批量生产和大规模销售,现在你手中拿的冰镇啤酒很可能就是地道的熟啤 。
原浆,纯生,干啤,冰啤,又是怎么回事呢? 生啤分两类,一类是纯生,一种是原浆 。
纯生是生啤再加工处理的一种类型啤酒,生啤继续采用极其严格的过滤,将啤酒里各种杂质和大部分的酵母移除,但小分子的蛋白质和啤酒花风味都还依然存在,这样的生啤依然可以保存几个月时间,这就是我们平时买到的价格较高,风味较好的纯生啤酒 。而第二类原浆啤酒,就是几乎没有经过处理的,最好的原浆,原浆是青岛本地人们常喝也是最著名的啤酒,这种直接用塑料袋从工厂发酵罐打出来的原浆啤酒,就着一盘哈喇,简直不要太爽口 。
熟啤是如今市场上的主流,大致分为三类,干啤,冰啤和普通熟啤 。
先说干啤,干啤是在发酵程度较高的情况下,酵母尽可能地吃掉了啤酒中的糖分,可以说发酵率72%以上,大部分糖分消耗,这时喝起来就会偏干,因此被命名为干啤 。其次是冰啤,冰啤的得名来源于其工艺过程,在制啤过程中,通过将蛋白质结合在冰晶中过滤,使得啤酒尤其清澈,色泽清亮,口感柔和,酒精度偏高,有的人比较喜欢 。剩下的则为普通熟啤,市场上占有率最高,名字也五花八门,像清爽,淡爽,干爽,冰爽,超爽,冰纯等,这些都是普通熟啤,与制作工艺和各方面都没有直接关系,说白了是为了销量!
作为普通消费者,咱们买啤酒只需看2点 一看配料,好啤酒配料只有4种,水,麦芽,酵母和啤酒花,这是传统的啤酒用料,也称为“精酿啤酒”,退而求其次的是配料中麦芽发生了改变,如大麦芽和小麦芽混合,形成另一种口感 。
二看麦芽汁浓度(用°P表示)国内啤酒一般都标明麦芽汁浓度,它不是常规的酒精浓度,是指啤酒发酵前的糖分含量,衡量啤酒营养和口感的重要指标,麦芽汁浓度越高,营养价值就越好,同时泡沫细腻持久,酒味醇厚柔和,更有沙口感,也就更有“味”,保管期也长 。
结尾的话 【纯生原浆干啤冰啤有啥区别 原浆啤酒和普通啤酒的区别】现在很多啤酒为了降低酿造成本,配料里直接改大米,玉米,淀粉,还加入糖浆等,啤酒花也直接选择了啤酒花其制品,这些啤酒请慎选,水啤中的“水啤”,多喝易头疼,以上分享的这些希望大家对啤酒有了更多了解,购买时少踩坑,可以的话不妨在评论区分享一些你喜欢的好啤酒吧!

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