干虾是新鲜虾暴晒哄着烘干制成的干货类食品 ， 但是营养价值和口感并不输于新鲜虾 ， 同样也是可以做出来各种好吃的菜肴 ， 比如爆炒、麻辣 。我们买的干虾要注意 ， 最好是泡发之后再食用 ， 因为有很多加工过程中会粘有灰尘或者细菌 ， 但也有少部分会标明是可以直接吃的 。
干虾可不可以直接吃除非是写明可以干吃的 ， 不然还是要泡水之后食用 ， 如果带虾头的 ， 还需要去掉虾头 。虾含有丰富的蛋白质 ， 还含有丰富的锌、碘和硒 。它具有低卡路里和脂肪 。它具有很高的膳食营养价值 。具有补肾壮阳、补血固精、益气养阳的功效 ， 对于需要调养的人是极好的食物 。
晒干的大虾怎样泡发1、水中加少许盐 ， 搅拌至溶化 ， 然后将海米放入浸泡 ， 这样浸泡后的虾色泽美观 ， 口感好 。
【干虾可不可以直接吃】2、虾米在制作过程中会沾染灰尘和杂物 ， 所以浸泡时一定要先清洗干净 ， 否则泡好的虾仁会有一些脏东西比如怎么清洗 ， 而且虾米的颜色也会很差洗了 。
3、在泡海米的时候 ， 很多人会不断用手搓虾米 。他们觉得这样可以把虾清洗得更干净 。这是不可能的 ， 因为虾里的鲜味会被冲走 。浸泡时不要移动虾 ， 让它自然浸泡即可 。
4、如果在浸泡时用热水烫虾 ， 颜色和味道都会变差 。如果用冷水浸泡 ， 浸泡时间会变慢 ， 那么口感和色泽就会变差 ， 但需要30℃以上的温水浸泡 ， 这样泡出来的虾才会鲜美靓丽 。
干虾仁的营养价值首先 ， 虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素 ， 对患者的康复非常有帮助 。
其次 ， 虾仁中含有能调节心血管系统的镁 ， 能保护心脏 ， 降低血液中的胆固醇含量 ， 扩张动脉 ， 防止动脉硬化 ， 所以能降低心肌梗塞和高血压的发病率 。
此外 ， 虾中含有一种非常有效的抗氧化剂 ， 即虾青素 ， 不仅能抗衰老 ， 还能消除时差 。根据虾青素的含量是否高 ， 你可以看到虾表面的红色 。越红 ， 含量越高 。
虾仁营养价值高 ， 老少皆宜 。尤其是秋冬补钙 ， 最好用虾仁做汤！
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