鲱鱼罐头的臭味相当于纳豆的300倍，是无所不在、难以消散的恶臭 。鲱鱼罐头是将处理过的鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品 。鲱鱼本来就是一种体味很腥的海鱼，再加上多次发酵自然腐烂，味道更是浓烈 。
鲱鱼罐头食用注意事项：
1、打开罐头前通知周围人，以防造成意外 。
2、一定要煮熟后在食用，如果放入微波炉中请从罐头里拿出来再加热以免炸裂 。
【鲱鱼罐头到底有多臭】3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体 。
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