忻州的特产有澄泥砚、繁峙黄米、偏关羊肉、代县酥梨、东峪磨盘柿等 。其中的澄泥砚是中国四大名砚之一 ， 是用特种胶泥加工烧制而成 ， 因烧制过程及时间不同 ， 可以烧出多种颜色 ， 有的一砚多色 。
忻州特产繁峙黄米呈金HS ， 米粒均匀团圆 ， 蒸熟后很黏 ， 繁峙黄米磨面做成的糕点口感软嫩 ， 味道清香 。黄米也是一种很有营养的粗粮 。
【忻州特产】偏关羊肉产于山西省忻州市偏关县 。在当地农户有传统的养羊习惯 ， 具有悠久的养殖历史 ， 养羊是偏关主要的传统优势产业 。
代县酥梨是山西省忻州市代县的特产 。代县酥梨以其果肉松脆、汁多味甜 ， 曾多次在全国、省、市评比中夺魁 ， 素有“黄土高原第一梨”之称 。
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