鱼块的做法 鱼的吃法有多少种

俗话说:“一夏无病三分虚”,所以进入凉爽的秋季之后,人们开始渐渐地滋补养生 。秋季是丰收的季节,所以说入秋进补十分合适 。秋季进补不仅要吃应季的蔬菜果,还要多吃鱼,鱼肉营养价值高,所包含的蛋白质也比较丰富 。接下来我给大家推荐9种懒人做法,食材简单味道足,营养又下饭
┄【懒人鸡蛋裹鱼】┄
〖 食材清单 〗 鱼 鸡蛋 葱姜 豆腐
〖 制作步骤 〗
1、准备一条草鱼,草鱼的刺比较少,孩子吃比较放心 。先把鱼给清洗干净,内脏的黑膜给撕掉比较腥,清洗干净之后剪掉鱼鳍还有鱼尾
2、下一步就是去腥线,先把鱼的头部跟尾部都切一下,不要切到鱼骨,之后可以看到一条白色的腥线,抽出来就行了 。抽腥线的时候边抽边拍打鱼身,这样很容易就能抽出来 。
3、从鱼尾一端把鱼肉给片下来,鱼的两面都要片下来 。剩下的鱼骨剁成小块,鱼肉直接切成2公分的鱼块 切好的鱼块盛入大碗里面
4、准备生姜切成片,再切成丝,准备小葱打成结,放入鱼肉里面,充分的抓拌均匀,之后将鱼肉给腌制20分钟
5、准备一块老豆腐,选择老豆腐容易入味,也不容易煮散,将豆腐切成厚一点的豆腐片,盛入碗中备用
6、准备一个小碗,根据豆腐鱼肉的量,打进适量的鸡蛋,我打进了两个鸡蛋,添加少许盐增加鸡蛋的底味,充分搅拌成鸡蛋液 。
7、准备一把葱姜,先把葱姜给拍碎,之后剁成碎末,葱姜放入碗中,放入一块豆腐乳,再添加盐 鸡精 耗油 生抽 红油 胡椒粉 五香粉 充分的搅拌均匀放在一边备用
8、取出腌制好的鱼肉,先把鱼肉里面的葱姜给挑出来,之后倒入一部分鸡蛋液,充分的搅拌均匀,使每块鱼肉都能裹上鸡蛋液,放入少许淀粉,使鱼肉都裹上淀粉,这样炸的时候比较酥脆、剩余的鸡蛋液倒进豆腐里面,同样搅拌,使每块豆腐都能裹上鸡蛋液,也可以放入一些玉米淀粉,这样豆腐吃起来比较酥脆好吃 。
9、平底锅或者电饼铛里面多放入一些食用油,放入鱼块给煎一煎,鱼块的每一面都给煎一煎,煎至表面焦黄酥脆就可以盛出了,继续放进去豆腐给煎一煎,同样煎至表面焦黄酥脆给捞出
10、鱼块煎好之后盛入大碗中,倒入调好的姜蒜料汁,充分的抓拌均匀入味,盖上保鲜膜腌制15分钟
11、准备一个大一点的盘子,将煎好的豆腐平铺在盘底,把腌好的鱼肉放在豆腐上面,腌出来的料汁倒进鱼肉里面,盘子放入锅中,大火烧开蒸20分钟,蒸好之后焖2分钟
12、鱼肉焖好之后取出,撒入切好的葱花,美味既成,美味好吃的鸡蛋豆腐裹鱼就做好了、
┄【懒人啤酒焖鱼】┄
〖 食材清单 〗 香菇 莲藕 鱼 洋葱 葱姜 蒜
〖 制作步骤 〗
1、准备一条新鲜的草鱼,先把草鱼给清洗干净,尤其是鱼肚子里面的血水,还有鱼的黑膜撕掉,之后将鱼给处理一下,鱼鳍鱼尾全部剪下来,接着去腥线,腥线一定取出来,不然做出来的鱼很腥
2、鱼处理干净,直接把鱼剁成小块,宽度3公分左右就可以了 。全部切完,将鱼块再次改刀切成三部分,这样切出来的鱼块不管是炖还是炒都比较入味
3、准备一个小碗调一个料汁,碗中添加盐 鸡精 耗油 胡椒粉 生抽 老抽,最后放入一些料酒去腥 。喜欢吃辣的可以放入一些辣椒油 。充分的搅拌均匀,搅匀的料汁倒进鱼肉里面,抓拌均匀,这样比较容易入味
4、准备一把香菇洗净切成香菇片,再准备适量的洋葱切成洋葱块,之后再准备一块莲藕,切成莲藕片,莲藕片不要切得太薄了,那不然吃起来乜有肉质感 。莲藕容易氧化变黑,切好的莲藕放入碗中倒入清水浸泡
5、准备青椒红椒,青椒红椒去籽,之后切成辣椒丝,然后再切成辣椒丁,切好的辣椒丁盛入碗中备用,葱姜蒜准备一些,全部切成葱姜小块,
6、砂锅里放入一些食用油,油热之后放入葱姜,炒出香味放入洋葱 香菇继续翻炒,翻炒均匀之后把切好的莲藕均匀的铺在上面,莲藕的上面铺上鱼块,全部铺好之后从锅边倒入啤酒,盖上盖子,大火烧开,中火煮12分钟
7、煮好之后打开盖子,满屋飘香,出锅前撒入葱花 青椒红椒丁点缀 。美味既成,美味好吃的啤酒炖鱼就炖好了 。
┄【懒人剁椒炖鱼】┄
〖 食材清单 〗 剁椒 葱姜 洋葱 金针菇 豆腐
〖 制作步骤 〗
1、准备一条新鲜的鱼,先把鱼给处理干净,鱼内部的黑膜、腥线、鱼鳍、鱼尾都给去掉,全部去掉之后再给清洗一下,可以用面粉水清洗,面粉水有着很强的吸附作用
2、处理干净的鱼给切一下,鱼趴在砧板上,从背部给切一下,底部不要给切断,也不要切的太浅了,不然鱼肉炖煮的时候不容易入味
3、切好的鱼放进一个大碗里面,鱼的上面撒入一些胡椒粉去腥增香,之后添加盐调味,倒入料酒去腥 放入葱姜 葱可以打成小结,将鱼放在一边腌制30分钟
4、准备一把蒜瓣,蒜瓣剁成滚刀块,准备一块生姜也切成滚刀块,新鲜的洋葱切成洋葱块,金针菇切掉根部,之后洗净放入盘中备用 。准备一块嫩豆腐切成豆腐块,准备适量的剁椒,剁椒用清水给清洗一下,清洗一边之后倒入盘中备用
5、准备小碗调料汁,碗中添加盐 鸡精 耗油 生抽 胡椒粉 老抽少许上色,放入一些白糖提鲜,最后放入一些啤酒,充分的搅拌均匀,料汁就调好了
6、起锅烧油,放入剁好的蒜蓉翻炒,炒出蒜香味再放入剁椒继续翻炒,一直小火慢炒,把剁椒里面的水分给炒出来,炒出剁椒的香味盛出备用
7、锅中再次烧油,放入蒜瓣爆香,炒出蒜香味,放入葱块洋葱块,翻炒片刻,铺进去一层金针菇,之后放入腌制好的鱼,再放入豆腐块,豆腐块上面放入一勺豆瓣酱 。倒入调好的料汁,再放入炒好的剁椒,
8、所有食材放进去之后,倒入开水弄过食材,也可以放入一些高汤,大火烧开,转中火煮20分钟,
9、炖好之后焖2分钟,打开锅盖瞬间想喷喷的,撒入葱花或者香菜点缀,美味好吃的剁椒炖鱼就做好了 。
┄【懒人红烧鱼】┄
〖 食材清单 〗 葱 姜 鱼
〖 制作步骤 〗
1、准备一条新鲜的草鱼,先将草鱼给出来一下,之后撕掉内部的黑膜,之后把鱼腥线,还有鱼鳞给清理干净,之后用流动的清水清洗干净,拿出厨房用纸给擦干
2、这次做鱼不需要鱼尾还有鱼头,我们把剁下来的鱼头还有鱼尾给放在一边,可以做其他的美食
3、先把鱼剁成3公分左右的小段,之后再剁成鱼块,鱼块不要剁的太大了,不然做起来不容易入味 。切好的鱼块放入碗中备用
4、准备一块姜切成姜丝,再准备大葱切成段,切好的葱姜盛入碗中,倒入料酒抓拌出里面的汁水,这样腌鱼的时候更容易入味 。抓拌倒进鱼块里面,搅拌均匀,腌制20分钟
5、准备三个鸡蛋打入碗中,添加少许盐增加鸡蛋的底味,充分的搅拌均匀,腌制好的鱼把里面的葱姜给挑出来,之后把鸡蛋液倒进去搅拌均匀
6、准备一碗面粉,放进群一勺食用盐,充分的搅拌均匀,之后将面粉倒进盘子里面,将鱼块放进面粉里面,均匀的裹上面粉,之后放进盘子里面备用
7、准备一个小碗调一个料汁,添加盐盐 鸡精 耗油 生抽 番茄酱 白糖提鲜,胡椒粉去腥增香 。放入一点点玉米淀粉,再放入一些水充分的搅拌均匀,放在一边备用
8、起锅烧油,多放入一些食用油,油热之后放入鱼块给煎一煎,鱼块煎的时候勤翻面,每一面都煎至微微焦黄盛出备用
9.起锅烧油,油热之后调好的料汁,小火慢煮,等到料汁煮至起泡的时候,将煎好的鱼块给倒进来,翻拌均匀,一直熬至鱼块都粘上料汁就可以了 。等到汤汁收干,撒入白芝麻点缀 。,美味既成好吃的红烧鱼块就做好了 。
┄【懒人电饭煲焖鱼】┄
〖 食材清单 〗 鱼 葱姜 红椒 洋葱 金针菇
〖 制作步骤 〗
1、准备一条新鲜的鱼,先把鱼给处理干净,之后将鱼的尾巴鱼鳍都剪掉,鱼的腥线也去掉,之后鱼的身上撒上面粉,鱼的两面都撒上面粉,之后将鱼给搓一下,面粉本身有着很强的吸附作用,这样可以有效清除鱼表面的灰尘杂质
2、鱼涂抹均匀之后静置10分钟,之后用流动的清水给清洗干净,用流动的清水清洗,清洗干净的鱼放入碗中备用
3、准备一个小碗调一个料汁,小碗里面添加盐 鸡精 耗油 生抽 老抽上色,白糖提鲜,胡椒粉去腥增香,再放入一些料汁 陈醋 充分的搅拌均匀,之后把料汁浇在鱼的身上
4、准备葱姜,葱拍碎,之后切成小段,将切片也拍一下,这样比较容易入味,把葱姜放入鱼里面,腌制20分钟
5、鱼腌制好之后,准备电饭锅,放入姜片,再倒入切好的洋葱,洋葱均匀的铺在锅底,之后把腌制好的鱼给放进去,腌制出来的料汁也放进去,不加水加油,直接启动,启用煮饭键就可以 。
6、煮好的鱼打开锅盖瞬间香喷喷的,虽然乜有添加水,但是也有很多的汤汁 特别的鲜美,将鱼盛入盘中,撒上葱花 小米辣 美味既成 美味好吃的电饭煲焖鱼就做好了 。
┄【懒人焖鱼块】┄
〖 食材清单 〗 鱼 洋葱 金针菇 板料 葱姜
〖 制作步骤 〗
【鱼块的做法 鱼的吃法有多少种】
1、准备一条新鲜的鱼,先把鱼给出来一下,去腥线 撕掉黑膜都可以有效取出腥味,之后将鱼片成两面,鱼骨鱼头还有鱼尾可以留着熬汤喝 。之后将鱼剁成2公分宽的鱼块
2、切好的鱼块放入碗中,放入提前准备的腌料,再放入生抽 料汁 耗油提鲜,之后下手充分的搅拌均匀 。抓拌均匀之后腌制20分钟,这样比较容易入味 。
3、接下来准备金针菇清洗干净,切掉根部,将金针菇掰开撕散,放入碗中备用,之后再准备一个洋葱,洋葱切成洋葱丝,将洋葱丝都给掰开,切一些生姜片放入碗中
4、电饭煲倒进去适量的食用油,把切好的姜片整齐的摆入电饭煲里面,之后将腌好的鱼块给倒进去,再倒入半碗清水,盖上盖子启动煮饭键
5、煮好之后焖2分钟,之后打开盖子香喷喷的,美味好吃的懒人焖鱼块就做好了,撒上葱花点缀
┄【懒人炖鱼煲】┄
〖 食材清单 〗 鱼 豆腐 葱姜 啤酒
〖 制作步骤 〗
1、准备一条鱼,先把鱼鳞跟鱼的内脏给清理干净,之后将鱼放进面粉水里面,这样清洗的更干净 。清洗干净之后 将鱼肉鱼骨 还有鱼尾给剁下来放在一边,将鱼肉剁成小块
2.剁好的鱼块放进盆里,放入葱姜,倒入料酒,再放入盐 鸡精 耗油 生抽 胡椒粉 再倒入适量的啤酒,充分抓拌均匀,抓拌上劲使其粘稠,之后放在一边腌制20分钟
3、准备一块老豆腐,将豆腐切成方方正正的豆腐块,
4、锅中多放入一些食用油,油热之后将腌制好的鱼块给放进去油炸,鱼块炸至表面焦黄盛出,之后放入豆腐块继续油炸,豆腐块炸至表面焦黄 盛出控油
5、起锅烧油 油热之后,放入葱姜蒜 小米辣爆香,炒香之后放入鱼块 再放入豆腐块,再放入一些米酒 红油 生抽 大火爆炒翻炒均匀,之后倒入一碗清水 盖上盖子炖15分钟
6、炖好之后打开锅盖 倒入适量的耗油增鲜 。之后大火收汁,汤汁浓稠时盛入盘中美味既成,美味好吃的懒人炖鱼煲就做好了 。
┄【懒人水煮鱼】┄
〖 食材清单 〗鱼 葱姜
〖 制作步骤 〗
1、准备一条新鲜的草鱼,草鱼刺比较少,先把草鱼给处理干净,黑膜跟腥线都处理一下,这是去腥的最重要的一步骤,之后将头尾去掉可以留着炖汤喝
2、接下来就是将鱼肉给片下来,鱼肉片再次片成薄片,之后将鱼骨给剁成小块,鱼肉跟鱼骨盛入大盆里面
3、盆里面倒入清水,放入一些食用盐,淡盐水有杀作用,还可以将鱼肉里面的血水给泡出来,之后剁清洗几遍,一直洗到不见浑浊,鱼片泛白就行了
4、洗净之后将鱼肉跟鱼骨分开盛放,鱼肉里面放入盐 鸡精 胡椒粉去腥 抓拌至发粘,之后添加少许鸡蛋清,再次抓拌上劲,之后添加淀粉,再次抓拌上劲至发粘
5、准备葱姜蒜切碎,小米辣切成圈,再准备一些山椒切碎,全部放进小碗里面,浇入滚烫的热油爆香,添加盐 鸡精 白糖提鲜 耗油 生抽 香醋 再放入花椒油 香油 辣椒油,充分的搅拌均匀,美味的料汁调好了
6、锅中烧水,放入葱姜 再放入一些盐 增加底味,之后下入鱼骨煮开 。大火烧开撇去表面的浮沫,鱼骨煮熟之后盛出
7、锅中水中继续烧开,烧开之后调成小火,之后慢慢的下入鱼肉,不用煮太久的时间,煮到鱼肉泛白,就可以盛出了
8、煮好的鱼片还有鱼骨盛入盘中,之后浇入调好的料汁美味既成,美味好吃的懒人水煮鱼就做好了
┄【懒人香煎鱼块】┄
〖 食材清单 〗 鱼 葱姜
〖 制作步骤 〗
1、准备一条新鲜的草鱼,先把草鱼给清洗干净,去掉鱼尾 鱼鳍 再去掉鱼内部的黑膜 还有鱼的腥线,处理干净的鱼放入水中清洗干净
2、处理干净的鱼把鱼头鱼尾都剁下来,可以搭配豆腐炖汤喝,
3、将鱼剁成小块,之后再切一下,这样的鱼块更加入味,切好的鱼块放入盆中,添加盐 鸡精 胡椒粉 料酒 生抽 充分抓拌均匀,腌制20分钟
4、准备配料,葱切成小段,再准备一把蒜,蒜切成蒜瓣,再准备姜块,切成姜丝,切好之后全部盛入盘中备用
5、准备一小碗调一个料汁,小碗里面添加四勺香醋,再放入三勺生抽,再放入一勺老抽上色,再放入适量的白糖,把盘中葱姜蒜倒入料汁里面 。充分的搅拌均匀,放在一边备用
6、鱼块腌制好之后添加适量的玉米淀粉,之后充分的给它抓拌均匀,锅里面多放入一些油,油热之后放入鱼块,中火慢煎,一面煎至焦黄,翻面继续煎另一面,两面都能煎至焦黄,添加少许清水,倒入调好的料汁
7、小火炖至汤汁吸收,之后倒入淀粉水,翻拌一下,熬至汤汁浓稠盛出 美味既成 美好好吃的香煎鱼块就做好了 。
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