爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

餐厅安全责任保证书

生活经验知识分享

餐厅安全责任保证书
食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全 ， 关系到社会经济的发展和稳定 。为保障消费者健康权益 ， 保证餐饮食品安全 ， 本单位郑重承诺：
1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规的规定 ， 承担餐饮食品安全“第一责任人”职责 ， 落实餐饮服务安全各项管理制度 。
2、保证依法取得《餐饮服务许可证》和从业人员健康合格证明等相关证照后从事餐饮服务活动 ， 并按规定进行食品安全知识培训 。
3、依法建立并落实食品(原料)进货查验记录制度 ， 建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度 ， 认真查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识和食品及原料质量 ， 如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容 。严把进货关 ， 保证本单位食品(原料)购进的可追溯性、真实性 ， 以防范和控制食品安全风险 。查验记录保存期限不少于二年 。
【餐厅安全责任保证书】本单位保证不采购使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品;不采购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;保证向食品药品监督管理部门提供的肉类及其制品索证资料的真实性 。
本单位保证不采购使用“地沟油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全标准或者要求的食品、食品原料、添加剂及食品相关产品 。
4、保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品安全的标准和要求 。不使用食品安全管理法律法规禁止使用的食品及原料 。
5、保证规范食用油脂和添加剂管理使用 ， 杜绝添加非食用物质 ， 不超范围、不超剂量滥用食品添加剂 。不使用非食品用具及容器、包装材料 ， 不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器 。
6、建立本单位食品安全督查制度 ， 规范经营行为 ， 提高餐饮服务质量和自律意识 ， 同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督 ， 承担社会和法律责任 。
承诺单位名称(盖章)：
法定代表人签字: 承诺日期： 年 月 日
餐饮服务关于食品安全保证书
为进一步加强行业自律 ， 自觉规范餐饮服务行业生产经营活动 ， 切实保障人民群众饮食安全 ， 我（单位）承诺如下：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》 ， 《餐饮服务食品安全监督管理办法》 ， 《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规 ， 保证持有有效的《餐饮服务许可证》从事餐饮业经营活动 ， 保证食品安全 。
二、认真履行和承担餐饮服务食品安全主体责任 ， 主动接受政府职能部门、消费者及社会的监督 ， 强调和落实食品安全第一责任人的意识 ， 加强本单位食品安全管理 。
三、保证所有食品从业人员（包括临时的和新参加工作的）均持有有效的健康合格证明和食品安全知识培训合格证上岗 。
四、保证建立食品、食品原料和食品添加剂采购索票索证和验收制度；保证从食品原料采购 ， 食品加工、销售实施有效的全过程质量管理；保证大宗食品及食品原料定点采购 ， 并签订定点采购合同；保证所采购的食品及食品原料与索取的发票 ， 有效证件与台账记录相一致 。保证采购的猪肉、蔬菜类食品原料来源可追溯；保证不使用病死、毒死、死因不明的猪肉、禽畜及其制品 ， 不使用劣质食用油 ， 不使用不合格的食品及其原料 ， 无有毒有害物质进入本单位 。
五、保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家公告目录的食品添加剂；不超范围、不超剂量滥用食品添加剂 。
六、保证不采购使用标签标识不全以及包装破损和超过保质期的食品和食品添加剂 。
七、保证具备餐饮消费安全的环境条件 ， 加工设施和相关辅助设备 。熟食间严格做到专人、专间、专用工具、专用冰箱（柜）、专用消毒设施 ， 严格执行餐饮加工、操作、储存等过程的规范要求 ， 采取有效的措施防止生食品与熟食品 ， 原料与待加工食品 ， 成品的交叉污染 ， 保证提供和使用消毒合格的餐饮用具 。
八、保证明确本单位各岗位工作人员的工作责任 ， 认真督查各岗位工作人员履行职责情况 ， 认真落实餐饮业有关法律法规等要求 ， 争创餐饮服务食品安全监督量化分级管理A、B级单位 ， 争创餐饮服务食品安全示范单位 。
九、保证本单位不超过接待能力承办宴席 ， 做好宴席各类食品留样 ， 并冷藏保存48小时 ， 一旦发现疑似食物中毒事件 ， 立即向食药监局等相关部门报告 。
十、认真处理消费者的投诉和建议 ， 最大限度的满足消费者的合理建议和要求 ， 做一个诚实守信的餐饮业经营者 。积极配合食品药品监管部门 ， 依法进行监督检查 。
以上承诺如有违背 ， 愿承担一切责任 ， 恳请社会各界予以监督 。
承诺单位名称（盖章）： 法定代表人(负责人或业主)签字：
年 月 日

    推荐阅读


    上一篇：餐馆经营保证书

    下一篇：餐厅管理制度保证书