【胡萝卜蒸着吃和生吃哪个营养好】胡萝卜蒸着吃比生吃的营养好 。
胡萝卜在生的时候含有的是维生素B原 ， 它并不能为人体直接吸收 ， 要经过烹调后才会转化为对人体有益的维生素B ， 每天补充一定量的维生素B或者摄入富含维生素B的食物有助于预防心脏病、中风以及血液凝结成块. 。
科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用 ， 要保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状 ， 加入调味品后 ， 用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状 ， 加入调味品后 ， 胡萝卜素容易被氧化 ， 烹调时采用压力锅炖 ， 可减少胡萝卜与空气的接触 ， 胡萝卜素的保存率可高达百分之九十七 。
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