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酵母粉可以用来做什么 酵母粉是什么

生活经验知识分享

一说起“酵母”来 ， 大伙似乎都能耳熟能详般了解它就是一种的食品用料 ， 但是事实上 ， 你又真的能确定你有足够了解它了吗？
不知道是从什么时候开始 ， 自从咱们生活中的美食被越来越多的“添加剂”字样充斥后 ， 就连阅历丰富的老爸 ， 也经常会来问我：“酵母是不是添加剂？咱们平时经常吃酵母发酵的馒头包子 ， 对身体会不会有影响呢”？每次听到这里我都会不假思索的告诉他不会不会 ， 但其实自己心里压根也没底 ， 因为那会儿的自己也像大家一样 ， 本身也没有足够的去了解过它——“酵母” 。
酵母到底是什么？
酵母 ， 又叫酵母菌 ， 酵母粉 ， 分干酵母和鲜酵母2种 ， 它既不是膨化剂也不是松软剂等工业原料 ， 它其实就是一种单细胞结构的真菌 ， 它是一种微生物 ， 不是工业原料那种“死物” ， 本身自带活性 ， 这也是大家买了酵母没有真空存放后很快就失活甚至变质生虫的主要原因 ， 相反如果是普通的泡打粉这类工业原料 ， 由于本身没有营养价值也没有活性 ， 所以即使不真空保存也不会轻易变质 。
酵母有什么营养价值和功效？
你还别说 ， 酵母作为一道食品发酵不可或缺的重要原料 ， 其本身竟然还有着非常好的营养价值 。
①：酵母富含丰富的维生素B1、B2、B12 ， 可以有效补充素食主义者缺失的B族维生素 ， 增强皮肤弹性 。
②：酵母富含大量优质膳食纤维 ， 与食物一同制作后 ， 食用可以有效刺激肠胃排便 ， 帮助身体排空多余脂肪 。
③：酵母本身具有很强的吸附性 ， 平时在刷牙的时候粘上一些一起刷可以有效清洁牙齿 ， 帮助牙齿更加美白 。
就这么看来 ， 吃酵母不但可以获取到不错的B族维生素 ， 刷牙时用一点倒也不失为是一道不错的清洁小能手哈哈 。
买酵母时 ， 大家应该注意什么？
也正是因为酵母本身是一种有活性的真菌特性 ， 因此这也就导致了大家在购买酵母时 ， 同样需要注意一些事项才能买到活性较好 ， 使用方便的好酵母 。
①：酵母本身分为鲜酵母和干酵母2种 ， 鲜酵母的活性要高于干酵母但不易长时间存放 ， 而干酵母的活性低于鲜酵母但存放时间较长 ， 因此从市面上的流通需要来看 ， 市面上售卖最多的是干酵母 ， 而咱们日常用的最多的同样也是干酵母 ， 因此建议首选干酵母性价比较高 。
②：酵母本身是一种典型的异养兼性厌氧微生物 ， 在有氧和无氧环境下都能存活 ， 但是在有氧环境下更容易滋生细菌 ， 因此建议大家买酵母时一定要认准真空包装类的购买 ， 一定不要漏气 ， 否则一定不买 。
③：由于酵母本身是一种生物 ， 因此即使是真空包装同样具有保质期 ， 过了保质期肯定活性大不如前 ， 建议大家选购酵母时一定要买日期靠前的 ， 这样活性好的酵母发酵面团馒头包子等面食才比较饱满均匀 ， 过期的加的再多也不会发的很好 。
吃酵母到底对身体有没有影响？
答案当然是：有影响 ， 但是这个影响是往好的方向去的 ， 并不是坏的影响 ， 为什么这么说？理由很简单 。
因为上面咱麟大大早已说过 ， 酵母本身就是一种真菌 ， 在食物中的主要作用也就是发酵 ， 产生气泡 ， 口感的升华等 ， 其本身对于食物而言是没有毒性的 ， 并且相反酵母还含有人体必须的丰富的B族维生素 ， 矿物质和酶类 ， 在与面团制作的馒头包子等食物相结合发生反应后 ， 能够为食物增加更多的蛋白质和麦芽糖等营养物质 ， 让成品馒头和包子比没有放酵母的面条要营养3-4倍 。
因此 ， 总而言之 ， 经常吃酵母发酵的馒头和包子对身体是“有益无害”的！甚至咱们生活中根本离不开酵母 ， 咱们平时吃的任何包子、馒头、花卷、面包等面点 ， 咱们平时喝的粮食酒、啤酒、益菌多、酸奶、茶水等等 ， 甚至平时咱们胃口不好吃的各种消食片 ， 咱们一日三餐必须用的各种生抽、老抽酱油、陈醋等发酵类调味品 ， 几乎都没有离得开酵母能制作的 ， 所以这里我毫不夸张的想对那些不吃酵母的朋友问句实话 ， 你真的离得开酵母吗？哈哈哈我看怕是不行！
【酵母粉可以用来做什么 酵母粉是什么】
结语
其实不管是酵母还是咱们日常食用的白糖、食盐等调味品 ， 他们的存在都是为了让食物更加美味更加好吃有口感 ， 因此只是单纯的去问吃“某某某”对身体是否有影响其实是没有什么好辩论的 ， 只要咱们平时不去过多的抽烟酗酒 ， 在吃的调味料方面也不要经常加的过量 ， 那么基本上吃这些食物用的调味料对于咱们身体都是无法造成任何伤害的 ， 大家大可不必担心
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