银鱼一般洗净鲜用或晒干备用 。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类 ， 肉质细腻、无骨无肠、无鳞无刺 ， 适宜小孩子食用 。银鱼的吃法有菠菜银鱼面、银鱼干炒南瓜、鲜香银鱼汤、芹菜银鱼干、炝炒小银鱼、葱拌银鱼等 。
银鱼怎么吃银鱼分布于我国山东至浙江沿海 ， 体细长 ， 圆筒形 ， 头部极扁平 ， 上下颌等长 。
银鱼体柔软无鳞 ， 全身透明 ， 死后体呈乳白色 。市面上有部分银鱼为保鲜和保色而用硫磺熏蒸 ， 静置后呈土HS ， 应注意不要购买 。
【银鱼怎么吃】珠湖银鱼个体较小、肉质透明性较好 ， 黑点透射使整体呈亮灰色时为上品 。
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