1、干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝 。
2、芹菜去叶，洗净切碎 。草鱼肉片成薄片 。
3、姜去皮洗净后切丝 。
4、大米淘洗清洁 。锅中参加1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟 。
5、之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火参加芹菜碎、盐和香油调味即可 。
6、烹饪技能：
（1）在小火煮粥的进程中，锅中放一把勺子，不会溢锅哦 。
（2）水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮 。这样米粒里外温度不同，米粒表面会涌现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质 。淀粉至不断溶于水中，粥就会比拟粘稠 。
【鲩鱼如何做粥】
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