1、五花肉切块，在热水中沸煮一下，除去血沫后，捞出备用 。
2、预备好调料，将花椒、八角、香叶、桂皮等调料装无纺布小炖肉包里 。
3、锅内加油，爆香葱姜蒜 。
4、放入肉块翻炒 。
5、放入调料包，再参加白砂糖、盐和料酒 。
6、参加生抽老抽，放入清水，没过肉块就行 。中间的圆块是我前几天做好的高汤 。
7、大火烧开卤煮10分钟后转小火卤炖，卤炖1个小时 。
8、将卤肉块晾凉，切片，摆放到盘中 。
9、葱切丝，码放到切好的卤肉片上，再淋上香油即可 。
【做卤肉凉菜怎么做】
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