1、首先，我们须要预备一些可能会应用的材质，重要包含瓜子，蟹黄，生姜粉，食盐，洋葱粉，淀粉和食用油等 。
2、在瓜子的选择上，最好是选择葵花籽，西瓜籽是不合适拿来制造蟹黄瓜子仁的 。因为我们须要用到的是瓜子仁的部分，所以我们先须要将瓜子壳去除，留下瓜子仁的部分，这个进程可能相对来说会比拟庞杂一些，当然，市场上也有瓜子仁的成品可以购置的 。
3、将蟹黄碾成粉以后，往里面参加适量的洋葱粉，生姜粉，食盐，淀粉和适量的水，进行均匀的搅拌 。这个步骤重要是制造调味料的步骤，相对来说也是比拟主要的 。
4、现在我们须要将已经预备好的瓜子仁放入到蟹黄粉当中，使瓜子仁的表面均匀地裹上一层蟹黄粉 。
【如何做蟹黄瓜子】5、在锅里放入适量的食用油，等油锅热了以后，将大豆油倒入其中，大豆油的数目跟瓜子的数目是有必定的比例的，如瓜子数目比拟多的话，就多倒入一点大豆油，如果瓜子数目比拟少的话，就少倒入一点大豆油 。
6、另外，对于油温要有必定的掌控，如果油温太高的话，还有可能会导致蟹黄瓜子仁炸焦的问题涌现 。
7、将瓜子仁当中过剩的水分沥干以后，就可以放入到油锅当中炸了，在炸瓜子仁的时候必定要保证瓜子仁炸的比拟均匀，等到瓜子仁的表面变金黄色，并且表皮开端微微的起泡了以后，就可以将瓜子仁从油锅当中捞出了，并将其中过剩的油沥干 。
8、这样好吃的蟹黄瓜子仁就制造好了，须要注意的是在调配蟹黄酱的时候不要太干，也不要太稀，而且厚度以裹在瓜子上就可以了 。
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