1、食材：鸡腿3个，姜6片，蒜3瓣，干辣椒5个，葱2棵，胡椒粉3克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐2克，鸡精2克，香辣酱1勺 。
2、鸡腿三只清洗清洁，斩成块 。
3、放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油抓匀，腌制15分钟 。
4、姜、蒜分离切片、干辣椒切段、香辣酱一勺备用 。
5、取一个清洁的砂锅参加底油烧热 。
6、参加姜、蒜、干辣椒小火炒香 。
7、再参加一勺香辣酱炒香炒出红油 。
8、参加腌制好的鸡块，用大勺子轻轻不停的翻动炒两分钟 。
9、往砂锅参加与鸡块持平的清水，再参加生抽和少许老抽，煮沸后上盖转小火煲15分钟，中间要翻动几次防止粘锅 。
10、最后大火收汁时，下葱段翻炒一下 。
【如何做砂锅鸡煲】
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