瘦肉放冰箱保鲜可以放2—3天 。存放的时候用保鲜膜包好 , 以免水分流失 , 如果是放在冰箱冷冻 , 保存时间最长为6个月 , 用袋子装好存放 , 以免脱水 。随着储存时间的延长 , 猪肉的营养会流失 , 而且口感变差 , 另外在储存过程中 , 还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌" , 如果冷冻时间过长 , 不适合再食用 。冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期也有影响 。
营养价值【瘦肉放冰箱保鲜可以放多久】各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。约含蛋白质20% , 脂肪1—15% , 无机盐1% , 其余水分 。一般来说 , 猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高 , 禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少 。同时含无机盐丰富 , 尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多 , 唯含钙较少 。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源 , 瘦猪肉中的维生素B1含量相当高 , 不过 , 含维生素A却很少 , 几乎不含维生素C 。
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