杭州八宝菜里面有十月菜（大头青菜）、黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮 。杭州八宝菜是一道全素菜，切不可用动物油和高汤 。炒的量要是大的话，每一样都要分开炒，量少可以受热差不多的在一起炒 。这道菜的调味品很简单，只有盐、糖和生抽 。
杭州八宝菜的寓意：【杭州八宝菜里面有哪些菜】八宝菜的寓意是吉祥如意，因为它其中的食材分别包括有木耳、芹菜、豆芽菜、胡萝卜等等 。其中芹菜代表着是勤劳的意思，而豆芽菜代表着是如意吉祥之意，所以整个菜的寓意就十分吉利，有着万事如意之说 。
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