鸽子内脏哪些可以吃
鸽子内脏中只有鸽子的“心脏”能吃 。
鸽子的心脏含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等，营养价值很高，所以在烹饪鸽子的时候，可以将鸽子的心脏放入汤中一起烹饪 。
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品 。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高 。
鸽子的心肝胗可以吃吗鸽子的心肝和胗是可以吃的，一般统称为鸽杂，下面来看看做法步骤：
1，一般鸽杂，鸡杂处理不好都很腥，不过没有关系，放料酒，大葱，大蒜，花椒焯水就可以去腥味了 。
2，一般这类菜要多放大蒜，大蒜可以压腥味，也可以杀菌排毒去异味
3，鸡杂鸽杂调料要多放，目的是为了压腥味，可以适当的放一些料酒目的也是为了去腥味 。
4，一定要大火快速爆炒，一定要放辣辣子，其实这个菜也属于重口味菜，因为腥味重不得不重调料压 。
5，出锅前在一次放大蒜碎目的也是为了提鲜 。
6，这仅是我家的吃法，若有不同敬请见谅 。
鸽子的心和肝是可以吃的，对补充人的身体营养还是有好处的 。心和肝中含有丰富的铁元素及维生素 。可以补充铁元素和维生素等 。但鸽子身体中含有寄生虫的可能，加工时需要煮熟，以免感染寄生虫 。鸽子性热，不可食用过多，会引起上火 。
我们也可以吃鸽子肉，很有营养的：
鸽子肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和维生素等营养成分，每一百克鸽子肉中含有201千卡热量、16.5克蛋白质、14.2克脂肪、1.7克碳水化合物、334毫克钾、136毫克磷、99毫克胆固醇、63.6毫克钠、30毫克钙、27毫克镁、6.9毫克烟酸、3.8毫克铁、0.99毫克维生素e、0.82毫克锌、0.24毫克铜、0.2毫克核黄素、0.06毫克硫胺素、0.05毫克锰、66.6微克视黄醇、53微克维生素a和11.08微克硒 。
鸽子内脏怎么处理鸽子的内脏一般都会清出去，你去烧烤店吃烧烤的时候，不就有烤鸽子么，里面的内脏都清出去了 。
山药鸽子汤
健康功效：
山药：止泻、健脾、补肺
木耳：润肺止咳、补气、止血
食材用料：生姜片少许、鸽子一只、葱段少许、山药400克相克食物、盐少许、枸杞少许相克食物、木耳适量
1.将鸽子洗净
2.切成几个大块
3.鸽子放入汤锅里加适量的水，加入生姜片和葱段
4.大火煮开，用汤勺撇去上面的沫子，继续煮一会儿
5.转小火炖四十分钟__一小时 。
6.把泡好的木耳去蒂洗净
7.山药去皮洗净，切滚刀块
8.开大火加入山药，煮5_10分钟 。
9.再加入木耳一起煮几分钟
10.最后加入适量的枸杞略微煮上一会儿，再加入少许盐调味 。即可关火 。
11.美味可口有营养的鸽子汤成品图！
鸽子的肠子能吃吗鸽子的内脏中有一部分能吃的，可以和鸽子一起炖汤，有部分不能吃的要扔掉 。
鸽子的内脏有一部分能吃，比如说肝、心等，富含维生素A、蛋白质等营养成分，这部分在炖鸽子汤的时候可以一起放进去；但是大多数的部位是不能吃，比如说肠子、苦胆、胃里等等，这些部位就建议丢弃 。
另外，鸽子的内脏分量其实很少，处理起来也非常麻烦，如果觉得费事，建议将鸽子的内脏全部取出丢弃 。
鸽子闷死了内脏怎么去
鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等，营养很高，而且有很好的补血养血功效，因此很多人宰杀鸽子的时候，是不放血的，而是选择将鸽子闷死的方式 。
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