蒸螃蟹出水的原因有很多种 ， 温度不足 ， 螃蟹就会挣扎 ， 渗透出大量的组织液 ， 而锅里面的水太多在煮的时候也会让水涌进螃蟹里面 ， 还有一种情况是买的螃蟹不新鲜 ， 若是水蟹的肉 ， 一般比较松散 ， 里面的水也比一般的螃蟹更多 。
【为什么螃蟹蒸出来里面有很多水】螃蟹蒸好很多水是为什么
如果蒸螃蟹的时候温度不够 ， 螃蟹就不会很快死亡 ， 而蒸的时间比较长 ， 螃蟹就会在蒸的过程中挣扎 ， 它的组织液也会大量渗透 ， 这时候它的肉质就会变得紧实 ， 个头也会变得更小 ， 口感会受到影响 ， 同时还会渗出很多水 。
蒸螃蟹的时候 ， 如果放的水太多也会让螃蟹蒸出来很多水 。因为放太多的水 ， 水就会在沸腾的时候涌入到螃蟹里面 ， 而这样也会让螃蟹里面的一些营养物质流失从而影响它的味道 ， 在煮好之后就会发现螃蟹里面都是水 。
买的螃蟹不新鲜也会让螃蟹蒸出来很多水 。一般不新鲜的螃蟹叫做水蟹 。如果买的水蟹 ， 它会比螃蟹的含水量更多 ， 肉质也更加松散 ， 吃的时候可以很明显的感受到它的肉很少 ， 而且肉质很差 ， 蒸好之后差不多都是水 。
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