油焖大虾怎么处理干净


制作油焖大虾之前,需要将虾肠、虾头去掉,然后用刷子刷洗虾的身体 。美味的油焖大虾虽然好吃,但是在制作的时候,还是需要一定的技巧的,尤其是在清洗的时候 。
虾不论是怎么制作,在吃之前一定要去掉虾肠子 。虾尾有三个部分中间的部分一拉就可以把虾肠拉出来 。虾肠是虾中比较脏的地方,这样处理对人来说还是非常干净的 。
【油焖大虾怎么处理干净】虾头也是需要处理掉的 。虾头里面有坨黑色的东西,这个很脏一定要去掉,里面HS的是虾油一定要留下,虾油很香,炒制出来,可以让食物的味道更好 。
虾背也是要去掉的,这个部分用剪刀去掉效果很好,将剪刀从虾屁股那头往上剪,很轻松就能把虾背剪开,这样容易进味 。
油焖大虾是一道鲁菜,这道食物的主要食材是清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法,将大虾烹饪的十分美味 。
近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同 。

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