鲜竹笋一般泡水半小时至一小时左右即可,不需要泡太长时间 。泡水的时候需要将竹笋全部放进水中,如果底部不进行浸泡或者浸泡比较少的话,容易出现变苦、纤维化加剧等现象,导致竹笋的口感和口味下降 。
鲜竹笋泡水几天才能吃鲜竹笋需要经过泡水才可以食用,因为竹笋中的草酸含量比较多,如果不经过泡水的话,容易影响人体对钙质的吸收,不利于人体健康 。
【鲜竹笋泡水几天才能吃】鲜竹笋泡水除了分解草酸以外,可以分解掉竹笋中含有的少量毒素成分,尤其是氰化氢这类有毒物质 。
由于鲜竹笋带有很多的草酸,浸泡后建议可以先焯水一遍,再进行烹饪制作,这样可以彻底破坏竹笋内的草酸成分,吃起来更加安全 。
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