粤菜文化内涵 中国粤菜的特色是什么

中华传统文化,是中华文明成果根本的制造力,是民族古代上道德传承、各种文化思想、精神观念形态的总体传统粤菜 。中华传统文化是以老子、孔子为代表的道儒文化为主体,中国约5000年古代中延绵不断的政治、经济、思想、艺术等各类物质和非物质文化的总和 。中华传统文化亦叫华夏文化、华夏文明,是中国5000年优秀文化的统领 。而流传年代久远,分布广阔,文化是宇宙自然规律的描述,文化是道德的外延;文化自然本有,文化是生命生命是文化;文化是软实力,是决定一切的内在驱动力;文化又是社会意识形态,是中华民族思想精神,是社会政治和经济的根本 。
包含内容
中华传统文化首先应该包括思想、文字、语言,之后是六艺,也就是:礼、乐、射、御、书、数,再后是生活富足之后衍生出来的书法、音乐、武术、曲艺、棋类、节日、民俗等 。传统文化是我们生活中息息相关的,融入我们生活的,我们享受它而不自知的东西 。
中华传统文化应包括:古文、古诗、词语、乐曲、赋、民族音乐、民族戏剧、曲艺、国画、书法、对联、灯谜、射覆、酒令、歇后语等;传统节日?均按农历有:正月初一春节?农历新年、正月十五元宵节、四月五日清明节、清明前后的寒食节、五月五日端午节、七月七日七夕节、八月十五中秋节、腊月三十除夕以及各种民俗活动等;包括传统历法在内的中国历史自然科学以及生活在中国的各地区、各少数民族的传统文化也是中华传统文化的组成部分 。
?中国传统服饰--汉服
起源
中华民族在神农时代以前的政治形态是部落政治,而部落的领袖是"巫" 。这种说法与传统的认知差异巨大,在古代上人们的认知中"巫"是迷信的,"巫"是装神弄鬼没有知识的 。实际上在先民的原始时代"巫"是科学家,"巫"代表知识的权威 。
原荒时代,先民知识未开,见大自然各种现象,如地面上的山川河流,气候变化的风雨雷电等等 。因不了解,而心生疑、恐怖 。对于这些疑惑要想获得答案,只有去向"巫"就教 。巫对于这种现象,经过观察,思考,分析等过程后做出的结论是风有风神,雨有雨神,雷有雷神,电有电神,其它日月星辰山河大地无不是各有一位神在主宰 。神主宰论,现代人看来太不科学,太迷信了 。但谁敢保证当代科学家对宇宙现象所做的解说,等千年以后,不会被推翻而指为迷信,反科学的呢??
另外,人类有两件事情无法自己处理,必须要求助于他人 。
一是生理的,人没有不生病的,人生了病必须要请医生诊治 。
二是心理的,人要做一件事情,事前总是患得患失,东想西想,犹豫不决,这时必须要请教他人提供意见作参考 。21世纪的人当然知道,生了病要去医院诊疗 。心中有犹豫不决的事,要请教至亲好友,或者向专家咨询 。在原始时代,这两件事发生了,求助于同一人,就是"巫" 。由古"医"字写作"医",及卜筮的"筮"字可做证明 。
?一先谈一谈巫的治病,原始时代,先民所害的疾病是很简单的 。多数是饮食不适合,所引发的肠胃病腹泻之类,和气候不适应所引起的感冒发烧等 。当先民生病去求助巫的时候,巫最初也是用祈祷的方式求助于神 。但是病是现实的,正在腹泻的病人靠祈祷是止不住的 。聪慧的巫便改换用食疗的方法,顺手采一些植物给病人吃 。当然没有经过白老鼠、兔子、猴子做试验,直接做临床,是非常危险的事 。所以病人吃的结果,有的病好了,有的没有影响,有的更严重了 。巫又把它记录下来,什样的草治什么病,把植物的形状绘出来 。到神农时候又把它整理归类汇编成神农本草经,所以传说的神农尝百草,就是指此事,绝对不会是用自己做试验 。
?二再关于问事:先民所问的事,以气象为主 。重要是为了打猎 。让我们回想一下,气象台具有最新的科学仪器,尚且无法预测气象的变化,巫又有什么本领可以确实预测呢??然后巫发现对于事情进展的推断,不如用药治病一样那么直接,那么明显,会产生极大的落差 。对于人民的问题,又不能不回答 。聪慧的巫对于人民所提的问题不再予以明确的答案,而改采比喻的方式给对方一个暗示 。而其比喻多随兴采纳民谣歌词 。一直流传到伏羲,把历代的巫回答人民的答案加以整理归纳成六十四个个案,这就是《易经》的由来 。"医"和"易"是一对双胞胎,是人类文化的两大主轴,有关《易经》的版本流传:在人类没有符号文字之前,是采纳结绳记事,《易经》的八卦的阳爻,阴爻是用一个大结,和二个小结区别做代表 。一串一串绳子结挂在墙壁上就是"卦"的由来 。而六十四卦是由八卦重叠而组合成的,因此每一个六十四卦的卦是由二个三爻卦相联结,所以便称做"连三" 。又因为三爻卦中没"三"这一卦,只有"山""艮为山" 。由结绳进步到符号文字以后,把"三"连结起来就像"山"如干卦的排列是「」好像两个山字连结起来的样子,故把"连三"改为"连山"了 。由于文明的进步,人类知识渐开,对周遭事务的认知也有改变,故对"连山"易有所修订整理 。至黄帝时代,发明了文字,把原先挂在墙壁的"连山"易,修改成平面的符号 。发现易的排列,应该由坤干两卦开始 。而且人类生活最主要的地方是大地,故把坤、干排在干卦前面,排在第一,为了正名故改为"归藏" 。一直延用到殷朝 。周文王姬昌被纣王政治迫害,被囚在羑里 。周文王姬昌被囚困在羑里为了幸免纣王对他起谋反的疑心,所以对政治、军队、经济等方面的书籍不敢读 。只有弄一本"归藏"易来读,以示胸无大志 。即是文王羑里演易故事的由来 。"归藏"易经周文王姬昌修订整理即改名为《周易》 。孔子周游列国反鲁,六十八岁获得《周易》,发现自己心中一切的疑问,在《周易》中都可以得到满足的答案 。孔子读《周易》"韦编三绝",可见其用功夫之勤 。并为《周易》写了十篇文章,阐扬《周易》的理论 。最终感叹"加我数年,五十以学易,可以无大过矣!"自叹读易太晚了,假如在五十岁读到《周易》的话,就不必周游列国,到处问道了 。所以《连山》、《归藏》、《周易》实际上是一本书,由于版本不同而书名亦有所异 。
内容
参看中国历史文化 。
农历 - 武术- 二十八宿 - 对联 - 龙 - 五行学说 - 八卦 - 中国传统节日- 中国历史哲学- 道家- 气- 道 - 茶艺
学科
数学 :《周髀算经》; 《九章算术》?三国时刘徽著; 祖冲之; 算盘 。天文学:天象观察记录, 发明观测仪器:圭表;浑仪;简仪;高表;仰仪,制定历法?农历 。
?传统文化
医学 :《中医内科学》,《中医外科学》,《黄帝内经》 。
农学 :《齐民要术》贾思勰著 ,《水经注》郦道元著
四大发明 :造纸术 ,印刷术 ,火药,指南针。
建筑:参见中国建筑,园林 ,庙宇 ,宫殿 ,故宫,阿房宫,塔 ,万里长城,墓葬建筑 。
绘画:油画,菜叶网,中国画?历史中国画、现代中国画、当代抽象国画 。
书法 :象形文字-甲骨文-金文-篆文-隶书-楷书-行书-草书-硬笔书法 。
【粤菜文化内涵 中国粤菜的特色是什么】音乐:中国民族音乐,中国戏曲,传统民歌 ,中国雅乐 。
舞蹈:历史舞蹈,周朝雅乐,大舞,小舞,汉朝乐府,唐朝乐舞,现代舞蹈,彩带舞,武功,扇子舞。
戏曲:京剧,评剧,越剧,粤剧,花鼓戏,湖南花鼓戏,豫剧 。
曲艺 :相声,歌仔戏,皮影戏,布袋戏,南曲,高甲戏、双簧 。
戏曲影视:中国电影,中国电影史,中国电视,中国电视史 。
服饰:参见中国服饰 。
饮食:请参照中国菜 。
菜系
川菜?四川
湘菜 ?湖南菜
粤菜?广东菜
苏菜?江苏菜
鲁菜?山东菜
浙菜 ?浙江菜
闽菜?福建菜
徽菜?徽州菜注:不是安徽菜 。
教育
国子监,太学 ,科举制度,私塾,书院 ,翰林院 。
文学
古典文学
中国古典文学
中国神话
中国寓言
中国典故
典故即典制和掌故 。
掌故原指旧制、旧例,后多指关于古代人物、典章制度等的故实或传说 。典故中的"典"是典籍的意思,典故也可解释成典籍中的故事和词语 。典故一词,出现在《后汉书·东平宪王苍传》中,如"亲屈至尊,降礼下臣,每赐宴见,辄兴席改容,中宫亲拜,事过典故" 。
《山海经》载:"天地浑沌如鸡子,盘古生其中 。万八千岁,天地开辟 。阳清为天,阴浊为地 。盘古在其中,一日九变 。神于天,圣于地 。天日高一丈,地日厚一丈,盘古日长一丈,如此万八千岁 。天数极高,地数极深,盘古极长 。后乃有三皇 。数起于一,立于三,成于五,盛于七,处于九,故天去地九万里 。"从这则盘古开天辟地的传说开始,至今几千年来,到底发生过多少故事,没人能够说得明白 。《尚书序题目》:"古者伏羲氏之王天下也,始画八卦,造书契,以代结绳之政,由是文籍生焉 。伏羲、神农、黄帝之书,谓之《三坟》,言大道也 。少昊、颛顼、高辛、唐虞之书,谓之《五典》,言常道也 。至于夏、商、周之书,虽设教不伦,雅诰奥义,其归一揆 。是故历代宝之,以为大训 。八卦之说,谓之《八索》,求其义也 。九州之志,谓之《九丘》 。丘,聚也 。言九州所有,土地所生,风气所宜,皆聚此书也 。《春秋左氏传》曰:'楚左史倚相,能读《三坟》《五典》《八索》《九丘》 。'即谓上世皇帝遗书也 。先君孔子,生于周末,睹史籍之烦文,惧览之者不一,遂乃定礼乐、明旧章,删《诗》为三百篇,约史籍而修《春秋》 。""昔秦皇汉武略输文采,唐宗宋主稍逊风骚,一代天骄成吉思汗只识弯弓射大雕 。"确实是"俱往矣" 。
大部分典故随着岁月的流逝而烟消云散了 。《韩非子》中有"心不在马"的典故,是说:赵襄主向王于期学驭术,不久与于期比赛,换了三次马都落在于期之后 。襄主说:"先生教我驭术,没有教尽吧?"于期答:"驭术已尽,使用有错而已 。凡驭驾,贵在马体安于车,人心调于马,才可以加速致远 。您落后则欲追上臣,领先则恐被臣追上 。赛车非先则后,而您领先落后心都在臣身上,又何以调于马?此君为什么落后也 。"其实也是个好典故,无奈《礼记》中的一句"心不在焉"就使得极富哲理的"心不在马"湮没于书海之中了 。即便是"心不在焉"本身也变得与本义完全不同了 。《礼记·大学》原文曰:"所谓修身在正其心者,身有所忿懥,则不得其正;有所恐惧,则不得其正;有所好乐,则不得其正;有所忧患,则不得其正 。心不在焉,视而不见,听而不闻,食而不知其味 。此谓修身在正其心 。"本义是说:修身在于正心,身有忿恨、恐惧、好乐、忧患则不能正心 。只有心不在焉,视而不见,听而不闻,食不知味,这样修身才干正其心 。如此看来,"心不在焉"已与原始本义南辕北辙了 。
历代画家以绘画的形式反映典故,但由于画家对古代事件的理解不同,美学修养不同……所以同一典故,即使用同一的绘画形式表达,也会有不同的体现方式,因而出现主题相同的不同画作 。在特定的古代条件下,一些文人出仕后,仍以绘画当作雅趣,创作了一批内容与形式相统一的画作,被称为文人画 。有人认为文人画是题材绘画中造诣最高的 。众多画匠不识字,或者识字不多,往往靠耳濡目染、道听途说,凭理解用炭条在宣纸上形成草图,经定稿再用毛笔勾画 。好画一经脱稿又引得许多后人临摹、修改……于是产生了一个典故有众多派生故事的现象 。
体育
象棋
围棋
武术
气功
点穴
华夏文明的文化逻辑与"天圆地方"说存在密切关系 。当然,如果我们认识到井田制度的文化来源--"疆理"农业和"疆理"规划对土地产权初始界定的作用和意义 。那么,从"天圆地方"和"疆理"农业的角度来看,中国文化与文明起源的古代脉络是非常清晰的,而这种文化关系甚至可以追溯到距今8000年左右的河南省贾湖文化时代 。所以,井田制度的破解不仅可以解决中国夏、商、周三代基本政治经济制度的问题,同时也可以进一步认识到中国文化与文明的起源问题 。文化、政治、经济及其制度安排之间其实就存在整体性的结构关系,只是传统经济学理论没有予以必要的揭示而已 。实际上,重商主义并非谁试图摆脱就可以摆脱得了的 。制度安排应当是探讨文明的一条主要路径,同时也是讨论一定社会结构经济性质的一种主要方法 。
文化思想家
世界思想家
孔子、老子、孟子等 。
中国思想家
老子、孔子、孟子、王充、王守仁、李贽、朱熹、顾炎武、龚自珍、魏源、康有为、鲁迅、毛主席、顾准 。

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