螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特产小吃 ， 具有酸、辣、鲜、爽、bai烫的独特风味 ， 非常美味 ， 同时也是柳州也最受大众欢迎的小吃 ， 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 ， 汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成 。
螺蛳粉怎么做好吃
1、准备好现成的螺蛳粉 。开袋 ， 将干米粉放入冷水浸泡10分钟左右 ， 或将米粉放入沸水浸泡5分钟 。
2、将泡好的米粉放入沸水中煮10分钟 ， 感觉酥软可用筷子轻松夹断即可捞出 。
3、将酱包兑上半碗水(约500毫升)煮开 ， 小火维持2分钟 ， 把配菜包、煮好的青菜(自备)加入盛粉的碗中 ， 倒入煮号的螺丝汤 ， 加入的辣椒油 ， 搅拌均匀即可食用 。
螺蛳粉为什么臭
【螺蛳粉是哪里的特产 哪里盛产螺蛳粉】味道独特的柳州酸笋 ， 主要是选取肉食丰富的大头甜笋 ， 然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成 。作为腌制发酵食品 ， 发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质 ， 所以就会有特殊的味道 。就像臭豆腐一样 ， 柳州螺蛳粉的酸臭味 ， 也正是由此而来 。
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