鸡肫是什么，鸡胗怎么做好吃家常做法( 三 )

鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用
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问题三：鸡胗作为药材学名叫什么叫鸡内金，是鸡胗的内壁
问题四：开个饭店,以鸡胗为主,叫什么鸡胗比较好海鲜鸡胗！让人感觉你能把鸡胗做出海鲜的味道！
问题五：鸡胗底下的那一节叫什么应该是小肠。
问题六：鸡胗和鸡肠连接的地方有个小的东西叫什么是鸡的胰腺！（有用请采纳）
问题七：鸡胗在猪身上叫什么? 在猪身上叫做猪肚。都是胃脏器官。
问题八：鸡胗里面包的是什么？鸡胗里面包的是吞食的小石子和磨碎的食料。鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。
【主料】
净鸡胗300克。
【配料】
水发木耳35克、玉兰片25克、豆瓣葱5克、姜末5克、香菜段15克。
【调料】
食盐9克、味精3克、白醋 4克、料酒5克、胡椒粉2克、水淀粉10克、明油10克。
【做法】
1、鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5 。
2、鸡胗冲油，500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出，控干油备用。
3、爆锅、勾芡，锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡。
4、翻炒打明油，迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒，芡汁裹匀，淋入明油出锅。
问题九：鸡胗是什么？鸡胃.由于鸡没有牙齿，所以要吃石子帮助消化。所以鸡的胃里的皮很厚（吃的时候这部分要去掉），而且有很厚很强的肌肉（很有咬头，很好吃）
问题十：鸡胗又称什么? 那是鸡内金不是鸡内经
鸡内金
【简介】雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用。
【性昧归经】甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。
【功效】消食健胃，涩精止遗。
【炮制】
1.生鸡内金：将鸡内金净制，除去非药用部位。
2. 醋炒鸡内金，醋用量100：10，将净制过的鸡内金用文火炒至表面颜色加深，喷淋食醋，待醋被完全吸进鸡内金。
3 。焦内金：用武火炒至表面焦黑内部焦黄，喷淋食醋，吸干后出锅晾凉。
【应用】
1．用于饮食积滞，小儿疳积。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。
2．用于肾虚遗精、遗尿。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
此外，本品尚能通淋化石，可用治砂石淋证及胆、肾结石等，多与金钱草同用。
【鉴别用药】生鸡内金：化石作用强，善治结石，常与海金沙、金钱草、石韦同用。
醋炒鸡内金：偏于消食化积，治疗消化不良，常与炒三鲜同用。
焦内金：与醋鸡内金相似，但强于它，消食导滞，治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长于焦三仙同用。

鸡肫是什么，鸡胗怎么做好吃家常做法( 三 )

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