茶是三大饮料之一 ， 中古是茶叶的故乡 。值得一提的是白族的三道茶 ， 也称为“三般茶” ， 在白族还称为“绍道兆” 。三道茶具有白族特色的饮茶文化 ， 是白族在重大节日和款待宾客的饮茶风俗 ， 由此可见白族文化的丰富多彩 。
白族三道茶 ， 白族称它为“绍道兆” 。这是一种宾主抒发感情 ， 祝愿美好 ， 并富于戏剧色彩的饮茶方式 。喝三道茶 ， 当初只是白族用来当作求学、学艺、经商、婚嫁时 ， 长辈对晚辈的一种祝愿 。
应用范围已日益扩大 ， 成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶风俗 。“三道茶”寓意人生“一苦 ， 二甜 ， 三回味”的哲理 ， 现已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼 。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目 。
纵观白族“三道茶”的传承进展 ， 是佛教活动的兴旺在其中起到了推波助澜的作用 ， 而“一苦二甜三回味”的人生哲理亦暗合了佛家追求人格完善的境地 。
白族的三道茶的由来 ， 当初只是长辈对晚辈求学、学艺、经商 ， 以及新女婿上门时的一种礼俗 。它的形成 ， 还伴随着一个富有哲理的传说：在很久以前 ， 在大理苍山脚下 ， 住着一位手艺高超的老木匠 。
【白族三道茶有何深刻的含义 白族三道茶是什么茶】他带有一个徒弟 ， 学了多年还不让出师 。一天 ， 他对徒弟说：“你当作一个木匠 ， 会雕会刻 ， 还只学到一半功夫 。要是跟我上山 ， 你能把大树锯倒 ， 锯下板子 ， 扛得回家 ， 才算出师 。”徒弟不服气 ， 就跟着师父上山 ， 找到一棵大麻栗树 ， 马上锯起树来 。
但还未等徒弟将树锯成板子 ， 已觉口干舌燥 ， 只好恳求师父让他下山取水解渴 ， 但师父不依 。到傍晚时分 ， 还未锯完板子 ， 徒弟再也忍受不住了 ， 只好随手抓了一把树叶 ， 放进口里咀嚼 ， 想用来解渴 。
师父看了徒弟又皱眉头 ， 又咂舌的样子 ， 笑着问徒弟：“滋味怎么？”徒弟只好实说：“好苦啊！”师父这时才语重心长地说：“你要学好手艺 ， 不先吃点苦头怎行啊？”这样向来到日落西山 ， 菜叶网 ， 板子虽然锯好 ， 但徒弟已力倦神疲 ， 累倒了 。
这时 ， 师父从怀里取出一块红糖递给徒弟 ， 郑重地说：“这叫先苦后甜！”徒弟吃了这块糖后 ， 觉得口不渴了 ， 精神也振作了 。于是赶快起身 ， 把板子扛回家 。从此以后 ， 师父就让徒弟出师了 。
区别时 ， 师父舀了一碗茶 ， 放上些蜂蜜和花椒叶 ， 让徒弟喝下去后 ， 问道：“此茶是苦是甜？”徒弟答曰：“甜、苦、麻、辣 ， 什么味都有 。”师父听了 ， 哈哈大笑 ， 说道：“这茶中情由 ， 跟学手艺、做人的道理差不多 ， 要先苦后甜 ， 还得好好回味 。”
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