怎么做泡菜好吃
吃泡菜有助于成人病的预防，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果 。另外，泡菜还能预防过分摄取肉类或酸性食品时，因血液的酸性化导致的酸中毒 。在泡菜中使用的主材料均含有许多水分 。因此，营养素的成分显得比较少，但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖，净化肠胃的作用 。
1、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片 。
2、往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水 。
3、熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒 。
4、圆白菜撕成片放锅中微热一下 。
5、将红萝卜切成片放热水汤一下 。
6、在泡菜屏中倒入泡菜水、白糖350克和醋并搅拌均匀 。
7、圆白夹着红萝卜，红萝卜夹着圆白菜放入泡菜瓶中 。
8、放入冰箱冷藏一天即可享用 。
9、装盘 。
正宗泡菜怎么做好吃泡菜做的好吃的关键在于先调制好泡菜的水，然后把萝卜腌制好，再倒入腌制好的水一起腌，具体的做法如下：
主料：白萝卜1/2个、胡萝卜1个、黄瓜1个、柠檬1/2个
辅料：姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食盐1茶匙、小米椒6个、香叶4片、水适量
1、锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用 。
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2、白萝卜洗净去皮切成粗条 。
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3、放入少许食盐抓匀淹制一下 。
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4、胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中 。
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5、全部抓匀淹制5分钟左右 。
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6、再用清水冲洗一下 。
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7、蒜切片、姜切成丝加入萝卜中 。
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8、柠檬洗净切片 。
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9、用手将柠檬挤出汁，再将柠檬放入抓匀 。
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10、熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中 。
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11、放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚 。
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12、完成 。
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【怎么做泡菜好吃，正宗泡菜怎么做好吃】注意事项：
1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水最合适 。
2、用食盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒 。
如何做泡菜好吃又简单白天做晚上吃主料：泡菜盐100克、凉白开500克 。
辅料：干辣椒20克、干花椒20克、白糖10克、红糖10克、老姜30克、大蒜30克、老泡菜水适量、白酒30克 。
步骤：
1、提前将所有原材料准备好，所有原材料一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花（长出白色泡沫） 。一坛好的泡菜水，盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味 。
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2、白糖、红糖是为了让泡菜的味道更加丰富，让泡菜带有微甜的感觉 。泡菜里面放白酒目的是帮助发酵，但是量不要太多了，否则会遮住泡菜的味道 。盐的种类很多，湖盐、井盐、海盐、加碘盐等等，而制作泡菜时最好用专门的泡菜盐，这样的盐不含碘，能促进乳酸的发酵 。
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3、如果有老泡菜水最好，能加快泡菜的发酵（估计好多都没有，没关系下次就有了） 。
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4、将泡菜盐、干辣椒、干花椒、白糖、红糖、老姜、大蒜、老泡菜水、白酒、提前控干水分的蔬菜倒入凉白开水中搅拌均匀，放置在通风的阴凉处即可 。
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如何做泡菜好吃又简单白天做晚上吃泡菜好吃又简单的做法如下：
主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个 。
辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克 。
1、苹果、梨、红椒切块 。
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2、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀 。
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3、盐撒匀在白菜上 。
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4、放入破壁机，打成辣椒酱 。
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5、一层辣椒一层白菜，放入苹果片，一层辣椒一层白菜，放入梨片 。
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6、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可 。
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7、泡菜的成品图如下 。
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怎样做泡菜又脆又好吃1、首先准备好一个干净没有油的锅，然后在锅中放入准备好的泡菜使用的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉 。
2、加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒 。
3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，玻璃罐上标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，在密封罐内会产生一定的气体，因此不可以装得太满 。
4、加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中数小时 。
5、盖上玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方 。
6、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点 。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善 。
特点：这种方法做出来的泡菜非常的酸爽，吃起来比较清脆可口 。
注意事项：通常情况下，在气温比较低的时候做泡菜是比较适合的，如果在夏天做泡菜的话，发酵一、二天就可以吃了，时间长了就会烂发臭，不能吃了 。如果泡菜太酸，就可以加点盐，如果泡菜不脆，加点白酒就会脆，泡菜有开胃增加食欲的作用，适量的食用有益，但不可多吃 。
以上就是关于怎么做泡菜好吃，正宗泡菜怎么做好吃的全部内容，以及怎么做泡菜好吃的相关内容,希望能够帮到您 。
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