花生米怎么炸又酥又脆

1、方法:炸花生米之前,把花生米放在清水里洗一洗,只是洗一洗,不需要泡发 。花生米洗过后沥干水分 。炸花生米要:冷锅、冷油、冷花生 。这就是把花生米炸的又酥又脆的诀窍之一;锅里放油,放入花生,开中小火,翻炒 。油温开始升高,花生慢慢被炸熟,在这个过程中,要加快翻炒的动作 。
2、在听见劈里啪啦炸的响声时,看到花生颜色变了,就是告诉我们花生要熟了 。继续不停的翻炒一下下 。可以拿一颗出来凉一下尝一尝,如果没有花生的生味就说明可以了 。
【花生米怎么炸又酥又脆】3、关火以后,马上用筷子滴几滴白酒在花生米里面 。这样,使花生米特有的香味更香浓,使炸花生米更酥脆,而且还不容易受潮 。把花生米装盘以后,等它变凉一些,再撒一点点盐拌匀,这样更好吃也更好看 。

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