奶油可以放冰箱6个月以上 。奶油放在冰箱中以2至4度的温度冷藏 ， 可保存6至18个月 。若是放在冷冻库中 ， 则能保存得更久 ， 可保存18个月以上 。但缺点是 ， 使用前要提前拿出来解冻 。有一种无盐奶油 ， 极容易腐坏 ， 一旦打开 ， 最好尽早食用 。在保存奶油时 ， 最好先用纸将奶油仔细包好 ， 然后放入奶油盒或密封盒中保存 ， 这样 ， 奶油才不会因水分散发而变硬 ， 也不会沾染冰箱中其他食物的味道 。
【奶油可以放冰箱多久 奶油开封了放冰箱能放多久】动物奶油和植物奶油相比 ， 动物奶油含水分多、油脂少 ， 易化 ， 制作裱花蛋糕后形状不易保持 ， 室温下存放的时间稍长就会变软变形 ， 需要在0℃到5℃之间冷藏保存 。而植物奶油由于不含乳脂成分 ， 融点比动物奶油高 ， 稳定性强 ， 所以能做出各种花式 ， 甚至还能制作各种立体造型 ， 并且能在室温下保持一小时不融化 。要分辨这两种奶油 ， 最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心 ， 进行揉搓 ， 动物奶油会很快消失在掌心 ， 手掌内只剩余少量油脂 ， 像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心 ， 随着揉搓时间的加长 ， 植物奶油甚至会在掌心成形 。
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