核心功效
补充蛋白质、促进骨骼发育
活珠子鸡蛋的简介
活珠子鸡蛋是南京的著名特产 ， 属金陵小吃 ， 是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形 ， 蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹 ， 这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子” 。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎 ， 因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠 ， 故称“活珠子” 。活珠子是民间一大补品 ， 具有养颜美容、保健补血等功效 。
【活珠子鸡蛋的功效与作用 活珠子鸡蛋有什么功效】功效作用
1、补充蛋白质 ， 活珠子鸡蛋中含有一定量的蛋白质 ， 摄入体内可以补充营养物质 ， 补充蛋白质 。同时 ， 毛蛋中含有大量的微量元素以及无机盐 ， 进入体内可以维持水电解质的平衡 。
2、促进骨骼发育 ， 属于比较有营养的食物 ， 含有丰富的钙元素以及维生素 ， 可以有效的促进人体骨骼的发育 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
儿童、青少年、孕妇 。
不宜同食
无特殊同食禁忌 。
食用方法：
五香活珠子：先把活珠子鸡蛋放在锅里煮熟 。煮熟后倒去脏水 ， 把毛鸡蛋清洗干净 ， 把完好的蛋壳敲破 。把活珠子鸡蛋再放入锅内 ， 加适量水 ， 加入大料和十三香后 ， 再放点茶叶和盐 ， 再放点姜片和干辣椒 。在锅里煮开之后 ， 小火炖半小时即可 。
尖椒炒活珠子：先将葱、姜、蒜爆香 ， 再放入尖椒翻炒均匀 ， 接着活珠子鸡蛋入锅 ， 大火翻炒 ， 放入料酒、生抽转中火焖炒 ， 可适量加水 ， 加鸡精、淀粉翻炒 ， 入盐出锅 。
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