冒烟冰淇淋中含有液氮 ， 液氮的沸点为-196.56℃ ， 它可以改变食物的属性 ， 使其瞬间凝固 ， 并冒烟 。冒烟冰淇淋如今已经成为很多年轻人喜欢的网红食品 ， 这种冰淇淋在遇到空气之后会迅速挥发吸热 ， 使周围的水蒸气预冷凝结成小水珠 ， 从而产生“烟” 。
冒烟冰淇淋中含有什么特殊成分
冒烟冰淇淋作为一种网红食品 ， 很多人好奇它为什么会冒烟 。其实 ， 冒烟冰淇淋会冒烟的主要原因是其中的食用液氮 ， 液氮在遇到空气之后会迅速挥发吸热 ， 使周围的水蒸气预冷凝结成小水珠 ， 从而产生水雾 ， 也就是我们所说的“冒烟” 。
液氮是一种惰性、无色、无臭、无腐蚀性、不可燃烧、且温度极低的液体 ， 其在汽化时大量吸热接触可能会造成冻伤 。一般人体皮肤直接接触液氮的瞬间是没有问题的 ， 但是超过2秒就会被冻伤并且不可逆转 。
【冒烟冰淇淋中含有什么特殊成分】冒烟冰淇淋的特色
冒烟冰激凌给人一种非常梦幻的感觉 ， 制作者将冰淇淋直接挤到液氮中 ， 简单搅拌几下 ， 就完成了制作 。冰激凌托在手上 ， 白烟呼呼的顺着手往下淌 ， 入口之后嘴巴和鼻孔马上会喷出白色的雾气 ， 引起无数消费者拍照、拍视频 。
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