【为什么我家大米炸不出花】
普通大米爆不了米花是因含水量高 。爆米花的米含水量低 ， 通常在百分之十三至百分之十四 。此外 ， 爆“米花”的米结构比普通米紧实 ， 坚硬透明 ， 具有很强的膨胀能力 ， 遇高温就会膨胀 ， 而普通米遇高温不会立即膨胀 。
爆米花注意事项：
爆米花除了需要注意不能多吃以外 ， 它的保存时间也是要特别注意 ， 爆米花比较容易受潮 ， 而一旦受潮 ， 口感就会受到很大影响 ， 因此爆米花应该在做好之后立即食用 。如果不能立即吃完 ， 记得要放在通风的、干爽的地方 ， 防止受潮 ， 但是保存时间还是要尽量缩短 。
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